Les 3 dîners qu’un diététicien qui suit le régime méditerranéen mange quand elle n’a pas d’énergie pour cuisiner
Les 3 repas préférés d'un diététicien adepte du régime méditerranéen lorsqu'elle manque d'énergie pour cuisiner
Clare Thornton Wood/ Getty Images
- Une diététicienne qui suit le régime méditerranéen depuis des décennies a partagé trois dîners avec VoiceAngel.
- Le régime méditerranéen a été classé meilleur régime alimentaire dans le monde pendant six années consécutives.
- Cette diététicienne utilise une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson les jours où elle manque d’énergie.
Clare Thornton-Wood, une diététicienne enregistrée basée au Royaume-Uni et porte-parole de la British Dietetic Association, a suivi le régime méditerranéen depuis des décennies.
Le régime méditerranéen a été classé meilleur régime alimentaire au monde par l’US News and World Report pendant six années consécutives. Il se concentre sur les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses comme les pois chiches et les haricots. Il limite la viande rouge, le sucre raffiné et les aliments hautement transformés.
De nombreuses études suggèrent que suivre le régime méditerranéen est bon pour la santé cardiaque et peut même vous aider à vivre plus longtemps.
Thornton-Wood, qui suit ce régime pour tous ses bienfaits pour la santé, a déclaré à VoiceAngel qu’elle possède quelques recettes rapides de régime méditerranéen à utiliser lorsque son niveau d’énergie est bas.
“Je peux préparer mon dîner en 15 ou 20 minutes”, a déclaré Thornton-Wood.
Elle essaie toujours d’inclure des protéines, des glucides et des fibres dans chaque repas, et a déclaré qu’au moins la moitié de votre assiette devrait être remplie de légumes.
En ayant un garde-manger bien approvisionné et en faisant un peu de préparation des repas, Thornton Wood a déclaré qu’elle peut préparer des repas nutritifs en un rien de temps.
Voici trois de ses recettes préférées de régime méditerranéen à faible effort.
Wok de légumes
Brian Hagiwara
Un de ses dîners préférés est un wok de légumes rempli de légumes, de protéines végétales et de nouilles complètes ou de riz.
Elle dit que cela nécessite un peu de découpe, mais le temps de cuisson est très court. Thornton-Wood utilise les légumes qu’elle a dans son réfrigérateur, mais aime particulièrement les oignons, les poivrons, les épinards et le chou avec ce plat.
En ce qui concerne les protéines, elle utilise soit Quorn, un substitut de viande à base de champignons très populaire au Royaume-Uni, soit tofu. Vous pouvez également ajouter des noix ou des pois chiches, dit-elle.
Pour préparer le wok, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile et de cuire jusqu’à ce que les légumes et le tofu soient tendres.
Risotto aux champignons rapide
Arx0nt
Thornton-Wood est une grande adepte de la cuisson à lacocotte-minute car cela réduit considérablement le temps de cuisson, dit-elle.
Elle prépare un risotto aux champignons en 15 minutes, soit avec du riz pour risotto, soit, plus couramment, avec de l’orge perlé, car “cela donne vraiment un coup de pouce en fibres et en vitamines et minéraux”, dit-elle.
L’orge contient des bêta-glucanes, un type de fibres solubles, qui sont liées à une diminution du cholestérol, une meilleure santé cardiaque et des niveaux de sucre sanguin stables, dit-elle.
Pour faire le risotto, elle découpe grossièrement des champignons et ajoute parfois des pois ou des asperges – mais vous pouvez vraiment ajouter n’importe quoi, dit-elle.
Ensuite, elle met ¼ de tasse d’orge dans l’autocuiseur, avec 2 tasses de bouillon de légumes, un oignon haché et les autres légumes.
“Mettez ça dans l’autocuiseur, tournez le couvercle et 15 minutes plus tard, vous avez le dîner”, dit-elle.
Soupe à la tomate, courgette et lentilles
Eugene Mymrin
Une autre recette gagnante pour Thornton-Wood est la soupe. “Vous pouvez y mettre ce que vous voulez”, dit-elle. Une de ses préférées est la soupe à la tomate, courgette, et lentilles.
Elle verse deux boîtes de tomates en conserve et environ la même quantité de lentilles rouges dans l’autocuiseur. Elle découpe grossièrement trois courgettes et les ajoute à la soupe, avec une touche de bouillon de légumes ou de poulet.
Ensuite, elle règle l’autocuiseur sur le mode soupe et le laisse pendant 15 minutes. Selon la consistance que vous souhaitez, vous pouvez lisser la soupe avec un mixeur plongeant à la fin, ou la laisser avec des morceaux.
Servez la soupe dans un bol et accompagnez-la avec du pain complet, dit-elle.
