J’ai essayé de cuisiner un repas entier de Thanksgiving en utilisant seulement une seule plaque de cuisson

J'ai relevé le défi de concocter un repas de Thanksgiving complet avec seulement une seule plaque de cuisson

• J’ai tenté une version d’un plat unique de Thanksgiving de ma famille dans ma petite cuisine d’appartement à New York.
• Après une durée de cuisson plus longue que prévue, le repas a fait l’unanimité.
• La méthode facile a réduit la vaisselle sale, mais a fondamentalement changé l’expérience de Thanksgiving.

Dans ma famille, Thanksgiving signifie une table de 30 personnes et un minimum de 16 plats uniques – sans compter les hors-d’œuvre, la soupe aux tortellini faite maison en entrée ou le dessert.

Après avoir vu une recette sur Food Network, j’ai décidé de réduire le repas de fête pour ma petite cuisine d’appartement à New York, que je partage avec trois colocataires. Tout en réduisant, j’ai décidé de respecter l’esprit des traditions de ma famille.

Voici comment j’ai cuisiné la dinde, la farce, les biscuits, le gratin de haricots verts et le gratin de patates douces dans une seule poêle.

J’ai acheté un grand plateau de banquet dans un magasin à un dollar et j’ai fait confiance à un shopper Instacart pour plusieurs ingrédients clés, y compris les filets de dinde.

Ensuite, j’ai trouvé le bon type de farce dans un troisième magasin et je me suis arrêtée dans un quatrième pour acheter du charcuterie préventive que je prévoyais de servir au cas où le repas ne fonctionnerait pas.

Une fois tous les achats terminés, j’ai pu commencer ma préparation.

Je suis sûre que vous pourriez faire une farce parfaitement acceptable le jour même, mais cette perspective a horrifié notre groupe de discussion familial (le mot “blasphématoire” a été prononcé). Avec l’aide d’un appel à ma sœur, j’ai préparé notre plat d’accompagnement traditionnel la veille et je l’ai rangé au réfrigérateur.

J’ai rapidement réalisé que j’avais oublié un ingrédient clé (des œufs), mais j’ai décidé d’y remédier plus tard.

Le lendemain matin, je me suis réveillée en panique à l’idée de ne pas avoir assez de bouillon de volaille. Après avoir mis plusieurs bâtonnets de beurre à ramollir, j’ai effectué ma sixième course d’épicerie.

Selon mon planning, mes patates douces pour le gratin aux guimauves devaient commencer à rôtir à 15h30.

C’est également à ce moment-là que j’ai étalé la farce sur la moitié de ma poêle (en ajoutant l’œuf oublié) et préparé du beurre aux herbes pour la dinde.

La viande froide a fait figer le beurre d’une manière que je n’avais jamais vue auparavant, mais néanmoins, les filets de dinde étaient prêts.

J’ai su que dès que le minuteur du four a commencé, mon niveau de stress augmenterait, donc j’ai travaillé sur mon autre côté de la casserole de haricots verts.

Pour commencer la partie cuisson tout en un de ce sprint culinaire, j’ai dû laisser ma dinde garnie et “farcie” rôtir seule pendant 30 minutes.

Après 30 minutes, j’ai ajouté des biscuits en conserve pour créer des séparations dans le plat et j’ai chargé les haricots verts et les patates douces. J’ai remis le tout au four, en me concentrant sur la sauce que j’avais sérieusement envisagé de faire.

Cela ne semblait pas essentiel sans une dinde entière ou des pommes de terre blanches – et cela ne respectait pas techniquement la règle du plat unique – mais je ne voulais que personne ne soit déçu si elle n’était pas sur la table.

Je me suis assise avec mes invités après ma première vérification de température, en retournant au four toutes les 10 à 15 minutes. Finalement, la cuisson a pris une heure de plus que prévu, et tout le temps, la crainte d’une dinde sèche planait.

Tout le monde a complimenté chaque plat, et il y en avait suffisamment pour tout le monde.

La recette de farce de ma famille a été aussi appréciée que d’habitude, et la dinde était suffisamment moelleuse pour que la sauce soit presque intouchée.

Je voulais vraiment rendre hommage aux traditions de ma famille et les partager avec mes amis, mais cela nécessitait de se renseigner sur des recettes qui n’existent que dans les souvenirs des proches, de déterminer quels ingrédients et outils j’avais déjà, de chercher ce dont j’aurais besoin dans différents magasins, de m’inquiéter d’avoir assez de tout, de prévoir les variations de goût potentielles de mes invités, et d’acheter les autres fournitures pour le dîner (bougies et fleurs).

De plus, j’ai certainement pris sur moi la responsabilité émotionnelle de créer une expérience de Thanksgiving.

J’ai beaucoup de respect pour les membres de ma famille qui se chargent de versions encore plus grandes de ce repas chaque année.

Les saveurs, les textures et les arômes du repas étaient là, mais j’avais l’impression que mon dîner de Thanksgiving portait un costume d’Halloween (pas seulement parce que je cuisinais en octobre).

En essayant de capturer le repas détaillé de ma famille, j’ai réalisé que la nourriture elle-même semble moins importante que nos traditions multicours, de chaises dépareillées, et de tous les plats de la maison.

Pour les cuisiniers qui cherchent à limiter la vaisselle et préparer une quantité gérable de nourriture pour un petit groupe, un repas de Thanksgiving en une seule poêle est une excellente option. Cependant, cela peut affecter l’expérience des vacances, selon ce que cela signifie pour vous.

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