L’huile d’olive sur votre salade n’est pas seulement délicieuse, elle vous aide également à absorber les vitamines. Un diététicien partage 5 autres combinaisons d’aliments sains à essayer.
L'huile d'olive pas seulement délicieuse sur votre salade, mais aussi bénéfique pour l'absorption des vitamines. Un diététicien révèle 5 autres duos d'aliments sains à tester.
Getty Images
- La combinaison de certains aliments peut aider votre corps à absorber plus de nutriments.
- Une diététiste a partagé les combinaisons d’aliments dont vous avez besoin pour bénéficier de leurs bienfaits.
- Essayez de manger des graisses saines avec des légumes verts pour absorber plus de vitamines A et K.
Citron et miel, beurre de cacahuète et confiture, sel et poivre — certaines saveurs se marient tout simplement mieux. Et il s’avère que manger certaines combinaisons d’aliments peut aussi être bénéfique pour votre santé.
“Il y a certains nutriments qui facilitent l’absorption d’autres nutriments, et parfois, il y a deux nutriments qui fonctionnent de manière synergique ensemble, ils s’entraident dans les processus que notre corps traverse au quotidien”, a déclaré Jordan Hill, une diététiste enregistrée et spécialiste en diététique sportive travaillant avec Top Nutrition Coaching, à VoiceAngel.
Et la bonne nouvelle est que beaucoup de ces combinaisons sont très courantes et ont bon goût, selon Hill.
Hill recommande de manger ces combinaisons d’aliments lors du même repas ou en collation pour en bénéficier.
Saumon et asperges
Les graisses saines nous aident à absorber les vitamines A, D, E et K, qui soutiennent le corps de différentes manières, en favorisant la santé des os et des yeux, en réduisant l’inflammation et en régulant l’humeur, explique Hill.
“Si vous n’avez pas assez de graisses saines dans votre alimentation, vous n’êtes pas en mesure de décomposer ces vitamines, ce qui pourrait entraîner une carence”, explique-t-elle.
Il est donc utile d’associer les graisses saines, telles que l’huile d’olive, les noix, les graines et l’avocat, avec des aliments riches en vitamines. Les légumes verts comme le chou frisé contiennent à la fois les vitamines K et A, et les œufs contiennent les vitamines A, D et K. Le saumon contient également les vitamines D et E, selon Hill.
“Vous pouvez associer l’huile d’olive avec une salade qui contient des épinards et du chou frisé, ou vous pouvez prendre des noix et des abricots en collation pour le dîner, ou du saumon et des asperges. Ces aliments gras aideront à absorber les vitamines”, dit-elle.
Tomates et avocats
Les graisses saines nous aident également à absorber les caroténoïdes, qui sont des molécules solubles dans les graisses avec des propriétés antioxydantes. Ils sont bons pour la santé des yeux et nous protègent contre les maladies cardiaques et certains types de cancer, explique Hill.
Les formes courantes incluent le lycopène, le bêta-carotène et la lutéine, dit-elle, que l’on retrouve dans des aliments tels que les carottes, les patates douces, les tomates et les épinards.
“Tout ce qui est orange contient un caroténoïde”, dit-elle. Il est également responsable des couleurs rouges et jaunes que nous voyons dans les aliments.
L’association de ces légumes avec de l’huile d’olive, du saumon, de l’avocat ou des noix et des graines améliorera la solubilité des caroténoïdes, les rendant ainsi plus faciles à absorber.
Œufs et yaourt grec
Nous avons tendance à obtenir la plupart de notre vitamine D du soleil et peu d’aliments en contiennent, explique Hill, cependant, il est important d’en avoir suffisamment car nous en avons besoin pour absorber le calcium.
“Si nous n’en avons pas assez, cela peut compromettre la quantité de calcium dans notre corps”, dit-elle.
Les combinaisons contenant à la fois de la vitamine D et du calcium comprennent le saumon et les légumes verts, les œufs et le yaourt grec, et le jus d’orange enrichi en vitamine D avec des céréales et du lait au petit-déjeuner.
Oranges et noix
Obtenir suffisamment de fer est vraiment important. Il aide à transporter l’oxygène vers les muscles par le biais de notre sang et les personnes ayant des taux de fer bas se sentent souvent très fatiguées ou éprouvent de la fatigue, explique Hill.
Le fer que nous obtenons à partir de produits animaux, appelé fer hémique, est facilement absorbé, mais le fer végétal ou non héminique est moins soluble. Si vous êtes végétalien, végétarien ou que vous comptez principalement sur le fer végétal, le combiner avec de la vitamine C aidera à améliorer son absorption et le transport dans les intestins, dit-elle.
“Pratiquement tous les fruits ou légumes jaunes, oranges ou rouges vont probablement contenir de la vitamine C, et beaucoup de légumes verts ont également de la vitamine C”, dit-elle.
Quelques combinaisons alimentaires de fer non héminique et de vitamine C comprennent les poivrons et les épinards, le jus d’orange et les céréales enrichies en fer, ou les oranges et les noix.
Prébiotiques et probiotiques
Les prébiotiques et les probiotiques travaillent ensemble pour la santé générale de l’intestin et pour améliorer la fonction immunitaire, explique Hill.
Les probiotiques sont les milliards de bactéries qui vivent à l’intérieur de notre intestin, et les prébiotiques sont la nourriture dont ils ont besoin pour se développer et remplir leurs fonctions. “Sans prébiotiques, nos probiotiques ne se développent pas correctement. Ils ne se multiplient pas et n’accomplissent pas leurs tâches dans les intestins”, dit-elle.
Manger des prébiotiques et des probiotiques ensemble aide à leur “relation synergique”.
Les combinaisons comprennent les flocons d’avoine, un prébiotique, et le yaourt, qui contient des probiotiques.
“Une collation peut être une pomme, qui contient des fibres prébiotiques, et ensuite vous buvez un verre de kombucha, qui est un probiotique”, dit Hill.
