Recette de poivrons farcis (avec une touche Tex-Mex !)
Recette de poivrons farcis à la Tex-Mex une explosion de saveurs !
Les poivrons farcis sont une recette facile, surtout pendant l’été lorsque les poivrons sont abondants. Parfois, je fais cette recette de poivrons farcis au Philly cheesesteak, mais j’aime aussi ces poivrons farcis avec leurs saveurs Tex-Mex.
Les poivrons farcis sont un repas rapide en semaine que ma famille aime et que je suis fière de servir.
Faciles poivrons farcis
Nous les faisons habituellement avec des poivrons rouges en raison de leur couleur éclatante et de leur goût sucré. Les poivrons verts sont moins sucrés et ont un léger goût amer. N’importe quelle couleur de poivron conviendra ici, utilisez simplement ce que vous préférez.
Pour les enfants qui n’aiment pas les poivrons, voici un truc. Faites cuire une partie de la garniture dans des moules à muffins et garnissez de fromage et de guacamole. De plus, jetez un coup d’œil à cet articlepour savoir comment aider les enfants à aimer leurs légumes.
Préparation des repas !
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Meilleurs poivrons farcis
J’adore cette recette car elle est tellement polyvalente. Vous pouvez utiliser du bœuf haché maigre comme protéine, ou essayer de la saucisse italienne, du poulet haché ou de la dinde hachée. Pour compléter les saveurs mexicaines, essayez d’ajouter des haricots noirs, de l’assaisonnement taco, de l’ail en poudre et du fromage cheddar râpé. Ou pour une version italienne, ajoutez de l’assaisonnement italien, de l’origan, de la sauce tomate, du fromage mozzarella râpé et du persil frais.
La plupart des recettes de poivrons farcis remplissent les poivrons d’un mélange de viande et de riz. Comme notre famille ne consomme pas beaucoup de céréales, j’ai sauté le riz ici. Vous pouvez ajouter du riz blanc biologique ou du riz de chou-fleur si vous le souhaitez. Ajoutez simplement du riz cuit au mélange de viande et réchauffez avant de farcir les poivrons. Le quinoa fonctionnerait également bien.
Une question de coupe
Il y a débat sur la meilleure façon de couper les poivrons. Je préfère couper les sommets pour que les poivrons puissent se tenir debout sur le plateau. Vous pouvez aussi les couper en deux dans le sens de la longueur et les poser sur le côté pour les farcir. J’ai l’impression que les garnitures restent mieux en place de cette façon.
Vous pouvez manger les sommets crus, ou les hacher et les ajouter à la recette avec la courgette.
Prêt à voyager
Il s’agit de repas portables, donc j’aime en faire une double dose pour plus tard dans la semaine. Cette recette de poivrons farcis se réchauffe bien et est parfaite pour les déjeuners. Ils sont également délicieux dans une omelette le lendemain et cela a même très bon froid. Je les prépare souvent en grande quantité et les emporte pour les déjeuners lorsque nous sommes en déplacement.
Cette recette est sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et pauvre en glucides. Si vous tolérez les produits laitiers, essayez-les avec de la crème sure ou du fromage. Cela suffit pour 4 portions pour adultes, mais les enfants ne mangent généralement pas un poivron entier.
Recette de poivrons farcis
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Portions
Équipement
Ingrédients
- 4 poivrons
- 1 lb de viande hachée (ou dinde)
- 1 oignon jaune (haché)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 courgette (hachée)
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 avocat
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F.
- Faites dorer la viande dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Lorsque la viande est partiellement cuite, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 4 minutes.
- Ajoutez la courgette et faites cuire encore 3 minutes.
- Retirez du feu.
- Ajoutez les tomates, les œufs et les épices et mélangez bien.
- Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes.
- Remplissez les poivrons avec le mélange de viande.
- Placez les poivrons non cuits dans un plat de cuisson en verre, côté coupé vers le haut. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que les poivrons soient légèrement dorés. Surveillez-les, car cela peut aller vite.
Valeur nutritionnelle
Calories% de la valeur quotidienne*Graisses25%25%Cholestérol51%Sodium37%Potassium37%Glucides7%33%11%Protéines62%Vitamine A86%Vitamine C216%Calcium9%Fer33%
Remarques
- J’aime les garnir d’avocat et les servir avec de la salade.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans un délai d’une semaine.
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