Dîner de Noël pour Deux en Moins d’une Heure
Dîner de Noël pour Deux en Moins d'une Heure Une Festivité Intime et Rapide
La période des fêtes est souvent associée à de grandes réunions et à des fêtes festives, mais ce n’est pas la seule façon de célébrer. Si vous êtes seulement vous et votre partenaire pour les fêtes, un dîner de Noël intime pour deux personnes est le moyen idéal de marquer l’occasion. Et cette année, vous pouvez vous passer de réservations – rendez la soirée encore plus spéciale en préparant votre propre dîner de style restaurant à la maison.
La star de ce menu de dîner de Noël pour deux personnes est un tendre filet de porc farci aux échalotes sautées, aux poires pochées au vin blanc et au fromage bleu. Pour simplifier le reste du repas, nous avons gardé l’apéritif et le dessert simples. Les gressins enveloppés de prosciutto ont l’air sophistiqués mais ne pourraient pas être plus faciles, et pour couronner le tout ? Un favori de la foule : la glace affogato, qui termine le repas sur une note sucrée. N’oubliez pas de créer une ambiance avec des bougies et des fleurs de saison !
Que vous célébriez Noël ou toute autre occasion spéciale, votre partenaire appréciera le temps et les efforts que vous avez investis dans ce dîner (et nous ne dirons à personne que cela vous a pris moins d’une heure !).
L’apéritif : Gressins enveloppés de prosciutto
Temps total : 10 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients :
Gressins fins (également appelés grissini)Prosciutto coupé en fines tranches
Instructions :
Cela peut être fait jusqu’à 20 minutes avant le dîner. Si vous laissez les gressins enveloppés de prosciutto reposer plus longtemps, le prosciutto ramollira les gressins croquants.
1. Préchauffez le four à 450 degrés.
2. Coupez chaque tranche de prosciutto en deux dans le sens de la longueur.
3. Enveloppez le prosciutto autour des gressins en les inclinant. Utilisez 2 morceaux de prosciutto coupés par gressin.
4. Faites cuire au four pendant 5 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Le plat principal : Filet de porc farci aux échalotes, poires pochées et fromage bleu
Temps total : 45 minutes | Difficulté : Moyenne
Ingrédients :
1,5 livres de filet de porc2 poires Bosc (2 tasses une fois coupées en dés)2 échalotes moyennes (1 tasse une fois tranchées)1 cuillère à soupe de beurre salé1/2 cuillère à café de sel1/4 cuillère à café de poivre noir2 tasses de vin blanc1/2 tasse de fromage bleu émietté3 brins de romarin2,5 pieds de ficelle de boucher2 cuillères à café d’huile d’olive1/2 tasse de bouillon de poulet
Instructions :
1. Préchauffez le four à 425 degrés. Coupez les poires en petits carrés de 1/4 pouce. Tranchez finement l’échalote.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les échalotes, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Faites revenir pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez la poire et le vin blanc. Laissez mijoter doucement pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les poires soient translucides.
3. Pendant que les poires mijotent, coupez le filet de porc horizontalement au centre. Coupez presque jusqu’au bout du filet, puis aplatissez-le.
4. Une fois que les poires et les échalotes ont fini de mijoter, déposez généreusement le mélange au centre du filet.
5. Disposez le fromage bleu émietté sur les échalotes et les poires pochées. Coupez la ficelle de boucher en morceaux de 15 cm. Ensuite, pressez les échalotes, les poires et le fromage bleu vers le bas et repliez le filet de porc. Ajoutez du romarin et attachez avec la ficelle de boucher. La technique la plus facile consiste à glisser la ficelle de boucher sous le porc, puis à replier le porc et à le fermer. Coupez le surplus de ficelle après l’avoir attachée. Ajoutez le sel et le poivre restants sur le porc.
6. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même cocotte ou poêle (pas besoin de la laver) à feu moyen-élevé. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez le filet de porc et faites-le cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Faites pivoter le filet de porc dans la poêle 2 à 3 fois pour faire dorer tous les côtés.
7. Placez un couvercle sur la cocotte, puis mettez le filet de porc au four pour le faire cuire. Laissez le filet de porc cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne 145 degrés Celsius à l’aide d’un thermomètre à viande.
8. Retirez le filet de porc de la cocotte et placez-le sur une planche à découper pour le laisser reposer. Le filet de porc doit reposer pendant 5 minutes avant d’être tranché. Cela permet de préserver les jus dans la viande et de la rendre tendre.
9. Versez le bouillon de poulet dans la cocotte que vous avez utilisée pour cuire le filet de porc. Faites mijoter à feu moyen, en raclant les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Laissez réduire et épaissir pendant 5 minutes, afin de créer une sauce.
10. Tranchez le filet de porc en retirant la ficelle de boucher au fur et à mesure. Servez-le avec la sauce versée sur la viande.
Le dessert : Affogato
Temps total : 5 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients :
Glace à la vanille1 tasse de café filtre ou 2 expressoRaspberries
Instructions :
1. Avant le dîner, préparez le café ou l’expresso et laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Après le dîner, mettez de la glace à la vanille dans des bols, versez le café par-dessus et ajoutez les framboises. Servez immédiatement.
