Bouillon d’os vs collagène – Un nutritionniste règle le débat
Bouillon d'os contre collagène un nutritionniste met fin au débat
L’élixir de la santé, de la beauté et de la longévité. Une tasse fumante de minéraux ou une cuillerée élégante de protéines ? Ces deux concurrents sont en débat : le bouillon d’os et le collagène. Si vous vous demandez lequel mérite une place dans votre routine de bien-être, bienvenue. Nous passons en revue les avantages et les inconvénients de chacun. Bien qu’il y ait de fortes chances que vous ayez entendu parler des deux, le gagnant n’est pas si simple. Que vous soyez novice en matière de bien-être ou passionné de longue date, il est temps de régler le différend entre le bouillon d’os et le collagène, une fois pour toutes.
Ces deux stars promettent une peau radieuse, des articulations solides, des muscles forts et un intestin heureux. Mais lequel est fait pour vous ? Faites défiler pour obtenir les détails. Nous dévoilons leurs bienfaits, leur polyvalence, leur rentabilité, et plus encore. Il est temps de découvrir les secrets d’une vie plus saine.
Dans cet article
- Qu’est-ce que le bouillon d’os ?
- Qu’est-ce que le collagène ?
- Le collagène et les peptides de collagène sont-ils la même chose ?
- Pourquoi l’approvisionnement est important
- Teneur en nutriments : Bouillon d’os vs. Collagène
- Absorbez-vous mieux le bouillon d’os ou le collagène ?
- Est-ce que le bouillon d’os est plus facile à digérer que le collagène ?
- Comment ajouter du bouillon d’os et du collagène à votre alimentation ?
- L’équation des coûts
- Bouillon d’os vs. Collagène : Conclusion
- Coach de santé en nutrition intégrative certifiée à double titre et consultante en nutrition
Edie est la fondatrice de l’entreprise de coaching nutritionnel, Wellness with Edie. Avec son expérience et son expertise, elle se spécialise dans la santé des femmes, y compris la fertilité, l’équilibre hormonal et le bien-être post-partum.
Qu’est-ce que le bouillon d’os ?
Le bouillon d’os est un liquide riche en nutriments, obtenu en faisant mijoter des os d’animaux (généralement du poulet, du bœuf ou du poisson) avec des légumes, des herbes et des épices. C’est un processus de cuisson relativement lent et prolongé. Les os libèrent ainsi leur collagène et leurs nutriments essentiels. Le résultat : un liquide savoureux et aromatique, riche en saveur et bienfaits pour la santé. Le bouillon d’os est une source naturelle de tout, du collagène et des acides aminés essentiels aux vitamines B et aux minéraux. Ce liquide riche en nutriments peut soutenir les articulations, la santé intestinale et l’apparence de la peau.
Qu’est-ce que le collagène?
Le collagène, quant à lui, joue un rôle vital dans le soutien des tissus (pensez: peau, articulations et os). C’est une protéine dérivée de sources animales ou marines – collagène de vache, de poulet, de poisson ou de porc. Les suppléments de collagène sont disponibles sous différentes formes, notamment en poudre, en gélules et en liquide. En fin de compte, ils sont conçus pour être facilement intégrés à votre routine quotidienne. Le collagène est vanté pour son potentiel d’amélioration de l’élasticité de la peau, de la mobilité des articulations et de la santé intestinale.
Le collagène et les peptides de collagène sont-ils la même chose?
Pas tout à fait. Les peptides de collagène sont fabriqués en décomposant le collagène animal par hydrolyse. Ainsi, le collagène est une protéine complète, les peptides de collagène sont des fragments de cette protéine. Le collagène entier est difficile à digérer ou à absorber par le corps, tandis que les peptides de collagène sont nettement plus accessibles pour le corps.
Pourquoi l’approvisionnement est-il important?
En ce qui concerne le bouillon d’os par rapport au collagène, l’approvisionnement est important. Après tout, les animaux élevés en pâturage et les animaux d’élevage intensif ne sont pas les mêmes. Les produits animaux élevés en pâturage offrent des profils nutritifs supérieurs par rapport à leurs homologues conventionnels.
Ces animaux ont tendance à avoir un régime riche en fourrage naturel et nutritif, ce qui donne des os et des tissus avec des niveaux plus élevés de bonnes choses : vitamines et minéraux essentiels. De plus, ils ont moins d’exposition aux antibiotiques et aux hormones. De plus, ces animaux ont moins d’impact environnemental. Moralité de l’histoire: si possible, choisissez une alimentation au pâturage!
Contenu nutritif : bouillon d’os vs collagène
En tenant compte de la composition nutritionnelle, lequel l’emporte? En termes de diversité des nutriments, c’est le bouillon d’os qui gagne. Mais pour des nutriments concentrés (spécifiques), c’est le collagène qui l’emporte.
Bouillon d’os
- Avantages : Grâce au processus de cuisson lente du bouillon d’os, il s’agit d’un multitâche – extrayant le collagène, les acides aminés, les vitamines et les minéraux. C’est une source naturelle de plusieurs nutriments.
- Inconvénients : La teneur en nutriments du bouillon d’os peut varier (en particulier en raison de l’approvisionnement, de la qualité des os et du temps de cuisson), et il peut ne pas être aussi concentré en nutriments spécifiques que les suppléments de collagène.
Collagène
- Avantages : Les suppléments de collagène sont disponibles sous une forme plus concentrée. Ils fournissent une dose précise de peptides de collagène, ce qui facilite le contrôle de votre apport.
- Inconvénients : Ils manquent souvent du large spectre de nutriments que l’on trouve dans le bouillon d’os.
Est-ce que vous absorbez mieux le bouillon d’os ou le collagène?
Si vous voulez tirer le meilleur parti de votre nutrition, il est important de comprendre la biodisponibilité. En substance, la biodisponibilité se réfère à la capacité de votre corps à absorber et à utiliser les nutriments. En ce qui concerne le collagène et le bouillon d’os, les suppléments de collagène sont conçus pour une meilleure absorption. En d’autres termes, ils sont formulés pour être hautement biodisponibles. Bien que cela signifie qu’il est plus facile pour votre corps d’absorber les peptides de collagène, ils ne contiennent pas les nutriments supplémentaires présents dans le bouillon d’os.
Il faut garder à l’esprit que d’autres opinions soutiennent que parce que le bouillon d’os contient du collagène sous sa forme naturelle, il est plus facilement absorbé que les peptides de collagène, grâce à la présence d’autres co-facteurs (minéraux, acides aminés et vitamines). En résumé? Le débat reste ouvert.
Le bouillon d’os est-il plus facile à digérer que le collagène ?
Pour beaucoup de personnes, oui ! Le bouillon d’os est facile à digérer grâce à ses propriétés nourrissantes et douces. Il est souvent recommandé pour ceux qui ont des problèmes digestifs. Surtout lorsque des aromates, comme le gingembre, sont ajoutés au liquide en ébullition, le bouillon d’os peut apaiser un estomac barbouillé. Bien que sa consommation excessive puisse entraîner de l’inconfort, cela est assez rare. Les compléments de collagène sont également bien tolérés, bien sûr, mais des ballonnements ou des gaz peuvent être des effets secondaires potentiels.
Comment ajouter du bouillon d’os et du collagène à votre régime alimentaire
L’un est-il plus polyvalent que l’autre ? Pas distinctement. Le bouillon d’os peut être utilisé comme base pour les soupes, les ragoûts, les sauces et peut être consommé seul. Il ajoute une profondeur de saveur et des nutriments à différents plats. Bien que sa préparation maison demande du temps, elle est relativement simple (grâce à une mijoteuse ou une cocotte!). Les compléments de collagène sont également polyvalents. Vous pouvez facilement ajouter la poudre à des smoothies, des thés, des lattes et des soupes. La variété sans saveur aura un impact minimal sur le goût et la texture de votre recette.
L’équation du coût
Faire du bouillon d’os maison est économique, surtout si vous utilisez des os restants de repas (comme un poulet rôti ou des cuisses de poulet avec os). C’est un moyen durable de maximiser la valeur de vos ingrédients. De plus, si vous congeler au fil du temps les restes de votre réfrigérateur, comme les pelures d’oignon, les sommets de carottes et les tiges de brocoli, vous pouvez obtenir un bouillon d’os nourrissant avec un coût minimal et zéro déchet !
D’un autre côté, les compléments de collagène peuvent être plus rentables. Surtout en termes de prix par gramme de collagène. Après tout, vous payez pour le nutriment spécifique que vous visez. En fin de compte, c’est un choix difficile.
Bouillon d’os vs collagène : Retenez
Dans le débat du bouillon d’os vs collagène, le meilleur choix dépend de vos préférences personnelles. Le bouillon d’os offre un spectre plus large de nutriments ainsi que la satisfaction d’une approche traditionnelle faite maison, tandis que les compléments de collagène offrent une source de protéines plus pratique, précise et biodisponible. Au final, chacun a ses avantages uniques. En tenant compte des circonstances, basez votre décision sur vos besoins alimentaires spécifiques. Dans de nombreux cas, les deux offrent une approche globale pour nourrir votre corps.
