Un New-Yorkais a essayé 5 bagels nature de chaînes de supermarchés et les a classés du pire au meilleur
Un New-Yorkais a essayé 5 bagels nature de chaînes de supermarchés et les a classés du moins bon au meilleur
Ted Berg
- J’ai essayé et classé cinq bagels nature de différents supermarchés pour trouver le meilleur.
- Les bagels nature de Trader Joe’s laissaient à désirer, et la version de L’Oven Fresh était juste OK.
- Les bagels de la marque Kirkland Signature avaient la densité et la saveur parfaites et étaient mes préférés personnels.
En tant que New-Yorkais et écrivain culinaire de longue date, je suis pointilleux en ce qui concerne les bagels de mes magasins de quartier. Mais parfois, la commodité appelle à acheter des bagels en supermarché.
J’ai goûté des bagels achetés en magasin chez Aldi, Costco, Trader Joe’s et Whole Foods pour voir qui vend les meilleurs.
Pour éliminer autant de variables que possible, j’ai opté pour des bagels nature et je les ai tous garnis d’une couche de la même variété de cream cheese fouettée. Les temps de cuisson variaient en fonction de la taille du bagel et des caprices de mon grille-pain, mais j’ai essayé de les faire brunir de manière similaire.
Voici comment ils se classent.
Ted Berg
Dès le début, j’ai trouvé les bagels nature de Trader Joe’s, qui coûtaient 2,50 $, peu impressionnants.
L’emballage met en avant une “croûte extérieure dorée”, mais c’était le plus clair de tous les bagels, et il n’y avait rien de spécial à propos de l’extérieur.
L’extérieur était doux et moelleux au toucher, mais pas de la façon rebondissante que j’aime pour mes bagels.
Les bagels semblaient également un peu plats, ce qui ne semblait pas être typique d’un bagel. Lorsque j’en ai coupé un en deux, le pain en excès s’est échappé sur les côtés, donnant à l’aspect du bagel un côté presque mousseux.
Ted Berg
Les bagels nature de Trader Joe’s semblaient frais, mais même après les avoir toastés, ils manquaient de texture.
Je n’ai pas non plus trouvé que les bagels avaient beaucoup de saveur. Ils donnaient plutôt l’impression d’un pain vraiment épais fait avec une mauvaise qualité de pain.
Sur les cinq bagels que j’ai essayés, c’était le seul que je refuserais si on me l’offrait à nouveau.
Ted Berg
Les bagels L’Oven Fresh, qui coûtaient 2,60 $, ressemblaient à ceux que l’on trouve dans un buffet continental d’un hôtel de chaîne.
Les extérieurs des bagels semblaient très lisses et, bien qu’ils soient prétranchés, j’ai trouvé que les moitiés étaient encore difficiles à séparer.
Ted Berg
Les bagels nature L’Oven Fresh étaient en effet délicieux, ressemblant à ceux que l’on déguste lors d’un petit-déjeuner à l’hôtel : sans prétention et plutôt savoureux.
Ils étaient agréablement moelleux, mais je n’étais pas fan de l’arrière-goût. Au final, ils étaient tout de même une bonne base pour le fromage à la crème.
Les bagels L’Oven Fresh ont fait de leur mieux, mais pour moi, c’était plus un petit pain.
Ted Berg
Le bagel Whole Foods était le plus grand parmi tous ceux que j’ai essayés – du moins en termes de circonférence – et avait la croûte la plus foncée.
Mais il avait une sensation de légèreté inappropriée. Il était très léger et avait un agréable arôme levure, ce qui le faisait plus ressembler à un bretzel qu’à un bagel classique.
Il était également un peu plus cher, avec un sac de six bagels coûtant 6,50 $.
Ted Berg
Comme je le soupçonnais, le bagel Whole Foods était très aéré.
La croûte foncée, une fois grillée, offrait beaucoup de texture et l’intérieur du bagel était suffisamment moelleux. Je ne pense pas qu’ils avaient beaucoup de saveur, même selon les normes des bagels nature, mais ils avaient une légère note sucrée.
Ils n’avaient pas la densité que je recherche habituellement dans un bagel, mais je pense qu’ils étaient bien adaptés pour être utilisés comme pains pour les sandwichs aux charcuteries, car ils n’étaient pas excessivement briochés.
Ted Berg
À première vue, les bagels artisanaux bouillis à la marmite de Trader Joe’s étaient gonflés et croustillants. Comme les autres bagels de cette chaîne, ils étaient également d’une couleur très claire.
Un sac de six bagels nature réguliers de Trader Joe’s coûtait 2,50 $ – un sac de trois bagels artisanaux coûtait 2 $.
Mais en fonction de leur apparence, je pensais qu’ils valaient le coût supplémentaire. Je les ai coupés en deux pour révéler un magnifique paysage de recoins et de crevasses que leurs homologues réguliers n’avaient pas.
Ted Berg
Contrairement à tous les bagels précédents, les bagels artisanaux de Trader Joe’s avaient la texture rebondissante et moelleuse que j’associe aux bagels traditionnels cuits à l’eau et au four de style new-yorkais.
Bien qu’ils aient peut-être légèrement manqué de saveur, je les ai trouvés bien meilleurs que les bagels réguliers de Trader Joe’s.
À mon avis, les bagels artisanaux bouillis à la marmite étaient définitivement de meilleure qualité que la version nature ordinaire du magasin.
Ted Berg
Bien que les articles chez Costco soient généralement vendus en grandes quantités à des prix avantageux, les bagels Kirkland Signature n’étaient pas particulièrement bon marché par rapport à ce que j’obtiens habituellement dans cet entrepôt économique.
Deux sacs de six bagels Kirkland Signature coûtent 8 $, et il n’y avait pas d’option pour n’acheter qu’un seul paquet.
Frustre, les paquets étaient scellés avec un morceau de ruban adhésif, donc j’ai aussi dû trouver mes propres attaches pour les refermer.
Mis à part l’emballage, ils semblaient être des bagels appétissants, parfaitement dorés et plus consistants que la plupart des autres de cette liste.
Ted Berg
Les bagels Kirkland Signature étaient définitivement les meilleurs du lot, à mon avis. Ils étaient denses comme il faut, parfaitement moelleux et semblaient très frais.
Leur goût était assez subtil, mais ils avaient une belle note maltée et une saveur de levure que tous les autres bagels de supermarché n’avaient pas.
Est-ce que je les choisirais plutôt qu’une douzaine de chez un vrai café-boulangerie local ? Non. Mais ils coûtent environ un quart du prix, et je pourrais peut-être les faire passer pour des bagels locaux si je les sers le jour même où je fais mes courses chez Costco.
