Ma femme et moi avons dîné dans un restaurant historique qui propose un dîner de Thanksgiving toute l’année. Pour 38 dollars, nous avons eu 2 repas et un dessert.
Mon épouse et moi avons savouré un repas de Thanksgiving en toute saison dans un restaurant historique. Pour seulement 38 dollars, nous avons dégusté deux plats principaux et un dessert.
Matt Jones
- J’ai visité l’historique Fry Bros Turkey Ranch à Trout Run, en Pennsylvanie.
- Le restaurant est connu pour servir le dîner de Thanksgiving toute l’année, y compris de la dinde et des tartes.
- Ma femme et moi avons trouvé que nos repas étaient d’un excellent rapport qualité-prix, nous y retournerions probablement.
Quoique Thanksgiving soit une fête de facto aux États-Unis, pour moi, elle a surtout fonctionné comme une excuse pour manger des aliments que je ne consomme pas habituellement le reste de l’année.
Alors quand un collègue m’a parlé d’un restaurant qui sert des repas de style Thanksgiving toute l’année, ma femme et moi avons vu cela comme une occasion de nous débarrasser de la prétention de la fête et de manger de la dinde et de la sauce selon nos propres termes.
Nous nous sommes donc rendus au Fry Bros Turkey Ranch, situé au sommet de Steam Valley Mountain à la périphérie du petit village de Trout Run, en Pennsylvanie.
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Le restaurant historique se trouve dans un modeste bâtiment en briques qui partage un parking avec une station-service Sunoco.
Le lambris de bois règne ici en maître, et des dindes naturalisées ainsi qu’un coyote surveillent la salle à manger.
Des cabines orange alignées près des fenêtres donnent sur l’autoroute et les montagnes environnantes qui, du moins en mi-octobre, étaient colorées par les feuilles d’automne.
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Des photographies encadrées retracent l’histoire du restaurant, qui a ouvert pour la première fois à cet endroit en 1939, près des toilettes.
Fry Brothers élevait autrefois ses propres dindes sur place, mais les élevages ont été démantelés pour faire place à l’expansion de l’autoroute dans les années 1970.
Après plus de huit décennies d’activité, le restaurant affirme avoir servi environ un million de dîners de dinde.
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Si le restaurant est surtout connu pour ses dîners de Thanksgiving, le menu propose également des hamburgers, des cheesesteaks, du poisson et des salades.
À l’origine, j’avais l’intention de commander le célèbre dîner de dinde chez Fry Brothers, composé de dinde, de garniture maison, de sauce, de sauce aux canneberges et de sorbet arc-en-ciel.
Cependant, une fois assis, quelque chose dans la dinde et les gaufres m’a appelé.
C’est une variante des gaufres au poulet propres à la Pennsylvanie centrale, qui est en soi une perversion du plat du Sud associant sirop et poulet croustillant frit. La Pennsylvanie préfère la sauce et le poulet rôti. Ou, dans ce cas précis, la dinde.
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Lorsque le plat est arrivé à notre table, qui faisait partie d’une petite cabine à l’arrière du restaurant, j’ai été initialement submergé(e).
Mon esprit rationnel savait que, enseveli(e) dans une épaisse couche de sauce brune, il y avait de la dinde, de la purée de pommes de terre et la gaufre fondatrice, même si je ne pouvais pas les voir.
J’aime la sauce brune – c’est pratiquement l’étendard des condiments pour Thanksgiving, mais tout est meilleur avec modération.
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Mon repas, qui coûtait 15,50 $, comprenait également un petit bol de compote de pommes saupoudré(e) d’une légère pincée de cannelle. Cela servait de contrepoint sucré au plat principal.
Cela dit, mon plat principal était certainement la star. Si j’avais mangé les yeux fermés, j’aurais pu être convaincu(e) qu’il n’y avait pas de gaufre du tout, ce qui signifie que la sauce brune était indéniablement la force dominante du plat. Ce n’était pas forcément une mauvaise chose.
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Ma femme a commandé un sandwich barbecue maison à la dinde effilochée avec des frites pour 11,50 $.
Après avoir goûté à sa nourriture, j’étais avoue un peu jaloux(se). La combinaison de dinde fumée lentement et de sauce barbecue acidulée était sublimée par le pain grillé au beurre.
D’après elle, les frites étaient parfaitement croustillantes. Elle en a trempé quelques-unes dans la sauce de mon assiette.
À la fin du plat principal, nous étions tous deux, peut-être comme des dindes parfaitement préparées, rassasié(e)s. Cependant, il semblait que nous ferions un affront à la fête de Thanksgiving si nous n’essayions pas au moins un morceau de tarte.
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Le menu propose des tartes de toutes sortes, de la framboise et de la rhubarbe-fraise à la pomme et à la cerise. J’ai choisi une part de tarte à la citrouille garnie de crème fouettée pour 4 $.
Nous avons également partagé une petite carafe de café, qui coûtait un peu plus de 5 $, pour nous sortir de la torpeur induite par la tryptophane.
Si je devais classer chaque partie de notre repas, je mettrais probablement la tarte à la citrouille en tête. La garniture était parfaitement épicée, et la croûte était croustillante et légère.
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Après avoir fini de manger, nous nous sommes promenés dans la boutique de souvenirs à l’avant du restaurant et avons examiné un échantillon de t-shirts, de torchons et de jouets en peluche sur le thème de la dinde.
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Fry Brothers Turkey Ranch est un excellent rapport qualité-prix, surtout en ce qui concerne les portions généreuses.
Au final, nous avons pris du café pour deux, deux entrées et un dessert pour environ 38 $.
Je ne suis peut-être pas convaincu de manger comme lors de Thanksgiving tout le temps, mais, tout comme la fête elle-même, je pourrais envisager d’y aller une fois par an.
