J’ai préparé la recette facile de pancakes à la compote de pommes de Martha Stewart et je l’ai accompagnée de crème aigre pour le petit-déjeuner, et cela n’a pris que 35 minutes.
J'ai concocté la délicieuse recette de pancakes à la compote de pommes de Martha Stewart, agrémentée d'une touche de crème aigre, en seulement 35 minutes pour un petit-déjeuner gourmand.
Lauren Edmonds/Insider
- La recette des pancakes à la compote de pommes de Martha Stewart nécessite 3/4 de tasse de compote de pommes.
- La recette suggère également de garnir chaque pancake d’une cuillerée de crème sure.
- La combinaison de garniture m’a surpris, mais elle s’est bien mélangée et m’a rappelé les Latkes.
Martha Stewart n’a pas peur de prendre des risques en cuisine.
Que ce soit des roulés à la cannelle infusés de purée de pommes de terre ou des cookies aux chips de pommes de terre émiettées avec du bacon, cette femme de 82 ans regorge de surprises.
Une de ces recettes est celle des pancakes à la compote de pommes prêts en 35 minutes de Stewart.
“Nous ajoutons de la compote de pommes à la pâte, ce qui rend les pancakes extra moelleux, et nous étalons de la compote de pommes et de la crème sure entre chaque couche pour une pile parfaitement automnale”, indique la recette.
Voici comment préparer la recette améliorée des pancakes de Stewart.
Lauren Edmonds/Insider
Pour faire les pancakes à la compote de pommes, vous aurez besoin de :
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2 tasses de farine tout usage
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3 cuillères à soupe de sucre
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1 cuillère à soupe de levure chimique
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1 ½ cuillère à café de sel
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2 gros œufs
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2 tasses de lait à température ambiante
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¾ de tasse de compote de pommes “Pink Applesauce” de Martha, plus un peu pour la garniture
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4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour la poêle
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Quelques cuillerées de crème sure pour la garniture.
Vous aurez également besoin d’un fouet, d’un grand bol, de mesures, d’une poêle à griller et, éventuellement, d’une poêle en fonte ou d’une casserole. Bien que Stewart utilise de la compote de pommes provenant de ses propres pommiers, n’hésitez pas à utiliser des marques achetées en magasin comme Motts, ou de la compote de pommes maison.
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Mélangez à l’aide d’un fouet la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol.
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La recette indique de mélanger les ingrédients secs et humides ensemble, mais de veiller à ce que la pâte soit “légèrement grumeleuse”.
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Suivant la recette, beurrez légèrement la surface chauffée et versez la pâte à raison de 1/2 tasse à la fois. Stewart suggère une poêle à griller ou une poêle en fonte, mais une poêle classique devrait également très bien fonctionner.
Faites cuire chaque pancake pendant environ trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Stewart suggère d’utiliser un feu moyen et de beurrer la surface chauffée entre chaque fournée.
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En plus d’ajouter la compote de pommes et la crème aigre à la pile de pancakes, la recette dit que les deux garnitures peuvent également être utilisées comme trempettes.
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J’ai essayé un tas de pancakes au cours de mes 27 années, mais la pâte à pancakes à la compote de pommes de Stewart est un 10/10 sans hésitation. La légère touche de pomme dans chaque bouchée était si délicieuse que j’étais tentée de les manger sans rien ajouter.
Les pancakes sont sucrés mais pas écoeurants, moelleux, et n’ont pas besoin d’être noyés dans un sirop sucré pour ravir les papilles.
La plus grande interrogation que j’avais concernant la recette de Stewart était la combinaison crème aigre et compote de pommes. Lorsque j’ai pris une bouchée, j’ai remarqué que la compote de pommes complétait les 3/4 de tasse mélangés préalablement à la pâte et donnait une alternative plus légère et moins sucrée au sirop.
La crème aigre, en revanche, avait une consistance plus épaisse et m’a rappelé la dégustation de Latkes, des pancakes de pommes de terre appréciés par les membres de la communauté juive pendant Hanoucca. Les Latkes sont souvent mangés avec de la compote de pommes et de la crème aigre. Malgré mon appréhension, j’ai réellement apprécié la saveur légèrement acidulée sur le pancake doux à la compote de pommes.
Si jamais je manque de sirop, je choisirai à l’avenir la compote de pommes et la crème aigre.
