J’ai cuisiné des pommes de terre de 7 façons différentes dans mon air fryer, et je referais presque toutes les recettes.

J'ai préparé les pommes de terre de 7 manières différentes dans mon air fryer, et je recommencerais presque toutes les recettes.

• J’ai réalisé sept recettes populaires de pommes de terre dans ma friteuse à air, et je referais presque toutes.
• Les quartiers de pommes de terre et les frites étaient croustillants et délicieux.
• Certaines recettes, comme les patatas bravas et les peaux de pommes de terre, demandaient beaucoup de travail.

Même s’il semble y avoir une quantité infinie de manières de cuisiner des pommes de terre, j’ai utilisé ma friteuse à air pour essayer sept recettes emblématiques.

Des pommes de terre au four classiques aux peaux frites, continuez à lire pour voir comment chaque plat s’est révélé et lesquels je referai.

J’ai commencé avec des pommes de terre au four

J’ai suivi la recette de The Novice Chef’s pour une pomme de terre au four à la friteuse à air qui ne nécessite que quatre ingrédients : des pommes de terre de type Russet, de l’huile, du sel et du poivre – et c’était de loin la plus facile à essayer.

C’était aussi facile que de les cuire au four

Pour commencer, j’ai lavé mes pommes de terre à l’eau, les ai séchées et percées de trous tout autour avec une fourchette. Ensuite, je les ai enduites d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Cette recette ne nécessite aucun préchauffage ou découpage – ce que j’ai apprécié – donc j’ai simplement placé les pommes de terre entières dans le panier de la friteuse à air et les ai cuites à 400 degrés fahrenheit pendant 30 minutes. Ensuite, je les ai retournées et les ai laissées encore 10 minutes.

Je conseillerais à quiconque d’essayer cette recette d’être prudent en sortant les pommes de terre de la friteuse car elles étaient brûlantes. J’ai utilisé des pinces et je pouvais encore sentir la chaleur.

J’ai adoré leur cuisson si rapide

Non seulement cette pomme de terre au four s’est révélée aussi savoureuse que celles que j’ai préparées dans un four traditionnel, mais elle a également cuit 20 minutes plus rapidement.

L’intérieur était moelleux et doux, et la peau avait un croustillant agréable qui la rendait super appétissante et moins papier.

Même si je suis généralement d’avis que les pommes de terre au four sont un support pour les garnitures élaborées, j’ai gardé les accompagnements simples pour rester juste, optant pour un simple mélange de beurre et d’oignons verts finement hachés.

C’était toujours absolument délicieux, et étonnamment, l’assaisonnement simple au sel et au poivre était parfaitement satisfaisant.

VERDICT : Je referais totalement ces pommes de terre exactement de la même manière.

J’ai essayé de faire des frites

Quand je veux des frites à la maison, je choisis généralement le genre instantané congelé que je peux mettre au four.

Bien qu’elles soient généralement bonnes – bien que plus mâchues que je ne le préférerais – elles ne valent pas vraiment l’effort et les 30 minutes d’attente.

Heureusement, les frites à air-fryer de Food Network se réalisent en moins d’une demi-heure, avec seulement 10 minutes de cuisson réelle.

La découpe des pommes de terre a été la partie la plus laborieuse

La partie la plus difficile était la préparation, mais je dis cela en tant que personne qui n’est pas la meilleure pour découper les ingrédients. Les instructions disent de couper la pomme de terre en deux, puis en tranches de quart de pouce, et finalement en bâtonnets de quart de pouce.

J’ai essayé d’obtenir les miens aussi proches que possible de la taille des frites, mais certaines pièces étaient encore déformées.

J’ai ensuite jeté les bâtonnets de pomme de terre dans une passoire, les ai rincés avec de l’eau froide et les ai séchés en les tapotant, ce qui est crucial pour éviter des frites molles.

Après les avoir mélangées avec une cuillerée d’huile de canola et une pincée de sel et de poivre, j’ai placé les frites dans mon panier d’air fryer, en veillant à ce que les morceaux ne se chevauchent pas.

Je les ai laissées cuire pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius, en les mélangeant à mi-cuisson.

C’était bien, mais j’aurais dû les laisser un peu plus longtemps

Elles m’ont rappelé les frites de In-N-Out car elles avaient une légère mâche avec une extérieur assez croustillant, mais certaines pièces étaient un peu molles. Il est possible que je ne les aie pas assez laissées sécher après les avoir rincées.

J’ai envisagé de les remettre dans la friteuse, mais comme les morceaux étaient si petits, j’avais peur de les brûler.

VERDICT : Je serais prête à essayer la recette à nouveau – peut-être même avec des patates douces – mais la prochaine fois, je les ferais cuire pendant quelques minutes de plus.

Les chips de pommes de terre semblaient intimidantes

Je ne suis pas étranger à la réalisation de mes propres chips, mais les chips de pommes de terre sont un tout autre jeu.

Le blog culinaire Momsdish décrit cette recette de chips de pommes de terre à la friteuse à air comme une alternative saine aux sacs réguliers que l’on trouve au supermarché.

La recette demande des pommes de terre jaunes, mais je n’avais que des pommes de terre russet sous la main, alors j’ai pensé que cela ne ferait pas beaucoup de différence puisque je les faisais cuire à l’air.

La préparation était étonnamment simple

Le processus était surtout simple. Avec une mandoline – je recommande vivement l’utilisation de gants de protection ou d’une protection spéciale lorsqu’on travaille avec cet outil – j’ai tranché la pomme de terre en fines rondelles. La recette indique également que vous pouvez utiliser un couteau extra-tranchant.

J’ai utilisé une seule pomme de terre et j’ai obtenu une quantité suffisante de morceaux. Selon combien vous en avez, vous pourriez faire beaucoup de chips.

Comme pour de nombreuses autres recettes, j’ai trempé les tranches de pommes de terre dans de l’eau froide pendant 20 minutes pour enlever l’amidon, ce qui est censé les rendre plus croustillantes plus facilement.

Ensuite, je les ai tamponnées avec du papier absorbant et les ai disposées sur une plaque de cuisson pour les laisser sécher. Il a fallu 15 minutes supplémentaires pour qu’elles soient assez sèches, donc tenez-en compte lorsque vous prévoyez le temps pour cette recette.

Si vous préparez une grande quantité pour en manger pendant plusieurs jours, l’attente ne pose probablement pas de problème, mais cela semblait beaucoup pour la petite quantité que je préparais.

Je les ai mélangées dans un bol avec une légère pulvérisation d’huile d’olive et de sel de mer, et j’ai utilisé mes mains pour répartir le mélange sur chaque tranche.

Je n’ai eu aucun problème à placer toutes les tranches dans mon panier de friteuse puisque j’ai fait une si petite quantité, et je les ai fait cuire pendant 20 minutes à 200 degrés Fahrenheit.

Ces chips étaient meilleures que ce à quoi je m’attendais

J’étais généralement satisfait de la façon dont les chips étaient, elles avaient une couleur dorée agréable et une texture légère.

Le seul problème était que toutes les chips ne semblaient pas cuire de manière homogène. Certaines étaient croustillantes à souhait, tandis que d’autres étaient croquantes sur les bords et moelleuses au centre.

Mais lorsque j’ai remis les chips dans la friteuse à air et les ai fait cuire pendant 10 minutes supplémentaires à 200 degrés Fahrenheit, elles sont sorties parfaitement savoureuses, salées et croustillantes.

Mon colocataire et moi avons dévoré le reste du bol dès qu’elles ont refroidi.

J’avoue que je ne pensais pas que ces chips seraient aussi bonnes, surtout compte tenu de la quantité d’huile que j’ai utilisée.

La touche de sel de mer a parfaitement mis en valeur la saveur naturelle de la pomme de terre, mais je pourrais tout à fait les faire épicées avec du piment en poudre ou du paprika.

VERDICT: Je referais certainement cela.

De plus, c’est une bonne affaire étant donné que les chips peuvent coûter 4 $ en magasin, et j’ai payé autant pour un sac de pommes de terre de 5 livres entier. Vous pouvez également contrôler la quantité de sel et d’huile que vous utilisez.

J’étais enthousiasmé par les quartiers de pommes de terre

Les frites sont géniales, mais les quartiers de pommes de terre sont vraiment là où ça se passe.

La recette des quartiers de pommes de terre à la friteuse à air de Soup Loving Nicole sur All Recipes est prête en environ 35 minutes, ce qui en fait une collation ou un accompagnement de dernière minute parfait.

Cette recette était assez simple

J’ai d’abord préchauffé la friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit.

J’ai lavé l’extérieur d’une pomme de terre russet, l’ai séchée avec un torchon et l’ai coupée en huit quartiers réguliers.

J’ai jeté ces morceaux dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre noir, du piment et de l’ail en poudre, ainsi que quelques autres assaisonnements, car la recette est totalement personnalisable.

J’ai fait cuire mes quartiers enduits pendant 10 minutes, puis je les ai retournés pour les faire frire à l’air pendant encore cinq minutes.

Il m’a fallu beaucoup de force de volonté pour ne pas croquer dans ces quartiers de pommes de terre dès que je les ai sortis, car ils sentaient incroyablement bons.

Les quartiers de pommes de terre ont été un énorme succès

Le centre de chaque quartier était très tendre, comme une pomme de terre au four, et les bords avaient une texture croustillante, comme des frites. C’était le meilleur des deux mondes.

Le mélange d’assaisonnements était savoureux et adhérait bien à chaque pomme de terre. Ils étaient suffisamment bons pour être mangés tels quels, mais j’ai ajouté du ketchup pour un équilibre agréable entre le salé et le sucré.

VERDICT: Ces quartiers de pommes de terre à la friteuse à air étaient si savoureux que j’ai fini par en refaire un second lot plus tard dans la semaine.

Je suis passé aux pommes de terre rôties

La recette de pommes de terre rôties de The Recipe Critic est très simple car il n’y a pas besoin d’éplucher les pommes de terre.

La préparation était très simple

J’ai coupé mes deux pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis j’ai coupé chaque morceau en deux et les ai tranchés en quatre morceaux de taille égale.

Ensuite, j’ai mis les pommes de terre dans un bol avec de l’huile d’olive, de l’ail fraîchement haché, du sel, du poivre et un mélange d’assaisonnement italien séché.

Les instructions indiquent d’ajouter le fromage Parmesan à cette étape, mais j’ai attendu jusqu’à la fin car j’avais peur qu’il brûle.

J’ai fait de mon mieux pour m’assurer que les morceaux ne se chevauchent pas dans le panier, puis je les ai fait frire à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes. À mi-cuisson, j’ai utilisé des pinces pour remuer les pommes de terre.

Quand elles ont fini de cuire, ma maison était remplie d’une délicieuse odeur d’ail, alors j’avais bon espoir qu’elles soient bonnes.

Je les ai saupoudrées de fromage Parmesan et de persil séché pour les servir.

Les pommes de terre rôties étaient incroyables

Entre leur extérieur croustillant et chaud et leur touche de fromage fondant en bouche, ces pommes de terre rôties sont parfaites.

Je craignais qu’elles ne soient trop sèches au départ, mais la croûte était parfaite et l’intérieur était moelleux et savoureux.

L’ail frais et la touche de Parmesan étaient un bon ajout, et ont transformé ces pommes de terre passables en un plat d’accompagnement sensationnel.

En fait, ce sont les meilleures pommes de terre rôties que j’ai jamais mangées, et je n’ai même pas utilisé le type de pomme de terre Yukon-gold recommandé par la recette.

VERDICT: Cette recette semblait nécessiter beaucoup plus d’efforts qu’elle n’en a réellement demandé. Je réutiliserais complètement ma friteuse à air pour faire des pommes de terre rôties.

J’ai ensuite essayé de faire des patatas bravas

J’ai d’abord goûté des patatas bravas en Espagne il y a plusieurs années et je ne pouvais pas me lasser de leur texture croustillante et de leur délicieux assaisonnement épicé.

La recette des patatas bravas de Fast Food Bistro rend plus facile que jamais la recréation de ce plat de tapas emblématique chez soi, grâce à la friteuse à air.

J’ai rencontré des problèmes lors de la préparation de cette recette

J’ai d’abord épluché et coupé les pommes de terre, puis je les ai laissées tremper pendant un certain temps avant de faire bouillir les morceaux pendant deux minutes.

Après les avoir fait bouillir, j’ai séché les morceaux. La recette ne précise pas combien de temps il faut attendre, mais je les ai laissés reposer pendant environ 10 minutes avant de les les enrober d’huile d’olive.

La recette indique de préchauffer votre friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit et d’utiliser une doublure en papier parchemin dans la corbeille.

Cependant, j’ai appris à mes dépens que vous ne pouvez pas en fabriquer vous-même en utilisant du papier parchemin ordinaire, ce qui n’est pas de la faute du blogueur de recettes car il existe des doublures spéciales en papier parchemin pour les friteuses à air.

Heureusement, j’ai pu débrancher en toute sécurité ma friteuse à air, la nettoyer et recommencer.

Pour ma deuxième tentative, j’ai simplement ajouté les pommes de terre directement dans la corbeille de la friteuse à air et je les ai laissées cuire pendant 20 minutes.

Pour préparer la sauce, j’ai mélangé une combinaison de deux sortes de paprika, du sel et de la farine dans un bol, puis j’ai chauffé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Une fois la poêle chaude, j’ai ajouté les ingrédients secs une cuillère à café à la fois. Ça a commencé à crépiter, mais les instructions disent que c’est normal.

En utilisant un fouet en silicone, j’ai continuellement remué le mélange jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Enfin, j’ai lentement ajouté du bouillon de légumes tout en continuant de mélanger.

La recette note qu’il est important que tous les ingrédients se mélangent, mais il n’y a pas de spécification sur la durée à remuer. J’ai continué pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi pour obtenir une consistance semblable à une sauce.

Au moment où la sauce a fini de cuire, mes pommes de terre étaient presque prêtes.

Les papas bravas de la friteuse à air avaient le goût de quelque chose que j’aurais commandé au restaurant

Malgré le désastre imminent, j’ai été impressionné par le résultat final.

Les morceaux de pommes de terre avaient une texture croquante à l’extérieur et légèrement moelleuse à l’intérieur.

Et la sauce bravas a bien pénétré chaque morceau, mais elle n’était pas aussi épicée que je l’anticipais. Elle avait surtout le goût de paprika, ce qui n’était pas mauvais, mais j’avais l’impression qu’il manquait quelque chose – peut-être des tomates ou de l’acidité.

VERDICT: Je ne suis pas pressé de refaire cela de sitôt.

En dehors de l’incident presque incendiaire, cela nécessitait beaucoup plus de travail préparatoire – laver, éplucher, tremper, bouillir et couper – que les autres recettes.

J’ai fait des peaux de pommes de terre pour ma recette finale

Les peaux de pommes de terre ne sont généralement pas quelque chose que je choisis, et je n’étais pas au courant qu’il existait des versions surgelées jusqu’à ce que je cherche cette recette chez Foodtastic Mom.

Il dit que le secret pour faire de délicieuses peaux de pommes de terre est de les badigeonner avec de la graisse de bacon, que j’ai omis afin de les garder aussi saines que possible. J’ai également utilisé à nouveau des pommes de terre russet, même si la plupart des recettes recommandent les pommes de terre Yukon gold en raison de leur chair plus tendre.

La préparation des peaux de pommes de terre a nécessité beaucoup de patience

J’ai d’abord percé des trous dans les pommes de terre et je les ai passées au micro-ondes pendant cinq minutes à haute puissance pour les pré-cuire, de sorte que la friteuse à air chaud puisse concentrer sa chaleur sur la peau.

J’ai ensuite laissé refroidir les pommes de terre chaudes au réfrigérateur pendant 30 minutes, ce que j’ai considéré comme la partie la plus laborieuse de ce processus. Entre la cuisson et l’attente, j’étais déjà presque une heure dans le processus avant même de allumer la friteuse à air.

Une fois que les pommes de terre étaient assez froides pour être manipulées, je les ai coupées en deux et j’ai vidé l’intérieur. Le blogueur recommande de laisser un peu de chair sur les peaux, donc j’ai fait de mon mieux pour évaluer la quantité appropriée.

Ensuite, j’ai badigeonné chaque morceau d’huile d’olive et je les ai roulés dans du sel et du poivre avant de les mettre tous dans la friteuse à air, côté peau vers le bas, à 400 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.

J’ai saupoudré un peu de fromage râpé à l’intérieur des peaux et je les ai laissées cuire à l’air pendant quatre minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, ce qui était un peu difficile étant donné que mon appareil n’a pas de fenêtre pour me permettre de voir comment les choses cuisent.

Heureusement, j’ai sorti les peaux lorsque celles-ci étaient d’un brun acajou riche et que le fromage s’était formé en une seule masse.

J’ai garni le tout avec des oignons verts, de la coriandre et un peu de poivre, car je n’avais ni crème sure ni yaourt grec sous la main.

Les peaux de pommes de terre ont été meilleures que ce que je pensais

Je n’étais pas très enthousiasmé par leur apparence, car le tas de fromage me rappelait un burger avec une bordure frite. De plus, je préfère mon fromage doux et fondant.

Mais dans l’ensemble, elles étaient plutôt bonnes. J’ai été vraiment impressionné par le croquant des peaux, car il n’y avait aucune consistance caoutchouteuse ni sensation papier. Elles se désagrégeaient dans ma bouche comme des chips au fromage.

Bien que les peaux aient une légère amertume, celle-ci n’était pas suffisante pour être totalement rédhibitoire.

Certaines bouchées avaient une agréable salinité qui était complétée par le fromage, ce qui pourrait expliquer pourquoi la recette suggère de badigeonner les peaux avec de la graisse de bacon.

Je les ai accompagnées d’une délicieuse sauce piquante Chipotle que j’avais sous la main, et la combinaison était absolument incroyable. VERDICT : J’ai l’impression d’avoir découvert une toute nouvelle collation que je peux servir à mes invités à tout moment.

En plus, cela revient à obtenir deux recettes avec un seul ingrédient, car les peaux peuvent servir d’apéritif tandis que la chair vidée peut être utilisée pour faire de la purée de pommes de terre.

La prochaine fois, j’attendrai le dernier moment pour ajouter le fromage et les autres garnitures afin qu’ils fondent juste assez sans frire. J’aimerais aussi essayer de les faire avec des pommes de terre Yukon gold.

Dans l’ensemble, j’ai été agréablement surpris(e) de combien j’ai apprécié ces recettes

Chaque recette vaut absolument la peine d’être essayée, et il y a de fortes chances que je les refasse presque toutes.

Les pommes de terre rôties sont si faciles à préparer et délicieuses. On peut dire la même chose des chips et des peaux, qui ont meilleur goût que ce à quoi je m’attendais.

J’ai tellement aimé les wedges que je les ai déjà faites deux fois, et même si les frites n’étaient pas parfaites, je pense que la recette a du potentiel.

Vous cherchez à avoir votre propre air fryer ? Nous testons et recommandons les meilleures air fryers:

• Meilleure option globale : Airfryer digitale premium Philips – Voir sur Amazon
• Meilleur budget : Air Fryer compacte Dash – Voir sur Amazon
• Meilleure polyvalence : Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer – Voir sur Amazon

---

• Air Fryer
• evergreen story
• Food
• freelancer
• Lifestyle
• potato
• potatoes
• Recipes