J’ai réalisé 6 des desserts les plus populaires d’Ina Garten et le meilleur était le plus facile à réaliser.

J'ai essayé 6 des desserts les plus populaires d'Ina Garten et le plus facile s'est avéré être le meilleur.

• Je suis en train de préparer les recettes de desserts d’Ina Garten.
• Son gâteau à la ricotta et aux myrtilles est frais et léger, et ses brownies sont incroyablement bons.
• Mais mon préféré est son gâteau glacé au mocha, que Garten dit être si bon qu’il fait “pleurer les hommes adultes”.

Dans son tout premier livre de cuisine, “The Barefoot Contessa Cookbook”, Garten a écrit que “un dessert fait maison est une récompense spéciale”. Et elle gâte ses fans avec de merveilleuses recettes depuis plus de deux décennies.

Ce sont les livres de cuisine de Garten qui m’ont aidé à me remettre à la pâtisserie, et maintenant je suis en train de préparer lentement beaucoup de ses douceurs — y compris une qu’elle dit être si bonne qu’elle fait “pleurer les hommes adultes”.

Voici comment elles se comparent toutes.

Le tiramisu de Garten est présenté dans son livre de cuisine “Family Style,” ainsi que dans un épisode précoce de son émission “Barefoot Contessa”.

La star de Food Network a déclaré qu’elle voulait préparer ce dessert classique pour son mari Jeffrey, avec qui elle est mariée depuis 54 ans.

“Le tiramisu était ce que le pesto à la pâte était dans les années 80 – c’était fait, fait, et trop fait”, écrit Garten dans son livre de cuisine. “Maintenant qu’il n’est pas aussi courant, j’ai ressorti ma vieille recette et redécouvert un dessert délicieux, qui peut être préparé à l’avance et ne nécessite aucune cuisson!”

Pour réaliser le tiramisu de Garten – qui sert huit personnes – vous aurez besoin de :

• 6 jaunes d’œufs extra-larges, à température ambiante
• 30 biscuits à la cuillère italiens (Garten recommande la marque Savoiardi)
• 17 onces de mascarpone
• 1 ½ tasse de café expresso infusé
• ½ tasse de bon rhum brun
• ¼ tasse de sucre
• Chocolat noir amer, râpé ou en copeaux
• Sucre glace (facultatif)

Le tiramisu de Garten est très rapide et facile à réaliser, ce qui est toujours un énorme avantage. Mais je n’ai pas pu trouver les biscuits à la cuillère Savoiardi qu’elle recommande dans mon supermarché, et les biscuits américains que j’ai utilisés étaient bien trop moelleux pour bien fonctionner avec sa recette.

J’ai trouvé que la garniture avait un goût délicieux, surtout avec le punch du rhum brun. Mais je préfère toujours le délicieux gâteau au chocolat sans cuisson de mon père, qui a une saveur similaire mais une texture bien meilleure grâce à l’utilisation de galettes Nilla.

Obtenez la recette complète du tiramisu d’Ina Garten ici.

Garten a de nombreux gâteaux au chocolat dans son répertoire de recettes, mais elle dit que ce gâteau au chocolat avec glaçage au café est un “dessert dont tout le monde se souviendra”.

Pour faire le gâteau au chocolat de Garten, qui sert 12 personnes, vous aurez besoin de :

• 3 œufs extra-larges, à température ambiante
• 2 tasses de sucre
• 1 ½ bâtonnet (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• ⅔ tasse de cacao non sucré
• ⅔ tasse de demi-crème
• ⅔ tasse d’eau chaude du robinet
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de café instantané en poudre

Pour faire le glaçage, vous aurez besoin de :

• 12 onces de chocolat amer
• 1 ¼ tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en dés), à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de Kahlúa
• 2 cuillères à café de café instantané en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Le gâteau au chocolat de Garten avec glaçage au café a une texture fantastique qui m’a rappelé le gâteau au chocolat de Beatty (nous en parlerons bientôt). Le gâteau est moelleux et léger et la saveur du chocolat est bien équilibrée grâce à l’ajout de Kahlúa et de café.

Cependant, le glaçage au café au lait ne s’est pas démarqué pour moi comparé au glaçage au beurre du gâteau au chocolat de Beatty. Bien qu’il soit plus facile à préparer que ce dernier dessert et qu’il ait un goût délicieux, je n’avais tout simplement pas envie d’en reprendre plusieurs fois comme avec d’autres desserts de Barefoot Contessa.

Obtenez la recette complète du gâteau au chocolat d’Ina Garten avec glaçage au café ici.

Le gâteau au petit-déjeuner à la ricotta et aux myrtilles de Garten apparaît dans son livre de recettes le plus récent, “Go-To Dinners”, où elle écrit que tous ceux qui font cette recette “ne peuvent pas croire à quel point c’est facile!”

Elle a également partagé le gâteau sur Instagram pour célébrer la fête des mères cette année.

“Pour la fête des mères, laissez maman dormir pendant que vous lui préparez mon gâteau au petit-déjeuner à la ricotta et aux myrtilles”, a-t-elle écrit en légende. “C’est tellement facile à faire – et qui n’aimerait pas un gâteau au petit-déjeuner?!!!”

Le gâteau de Garten a également obtenu la première place dans mon classement des recettes de petit-déjeuner de Barefoot Contessa.

Pour réaliser le gâteau au petit-déjeuner de Garten, qui sert huit personnes, vous aurez besoin de :

• 2 tasses (12 onces) de myrtilles fraîches
• 1 ¼ tasses de farine tout usage
• 1 tasse de ricotta entière
• 1 tasse de sucre granulé
• 10 cuillères à soupe (1 ¼ bâtons) de beurre non salé, à température ambiante
• 3 œufs extra-larges, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• Sucre glace tamisé, pour saupoudrer

Les myrtilles sucrées et le zeste de citron piquant rendent la saveur globale intéressante, et le gâteau est également extrêmement facile à préparer le matin.

J’ai fait ce gâteau pour ma mère juste avant la fête des mères et elle a également adoré.

“C’était superbe”, a-t-elle déclaré après avoir goûté ses premières bouchées. “Je lui donne un 10/10.”

La recette de Garten est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner, et c’est une recette que j’adore préparer pour tout le monde.

Retrouvez la recette complète du gâteau au petit-déjeuner aux myrtilles et au ricotta d’Ina Garten ici.

Les brownies sensationnels de Garten ont été un énorme succès dans son magasin Barefoot Contessa, qu’elle a dirigé pendant 18 ans après avoir quitté un emploi à la Maison Blanche.

Les brownies de Garten sont également présentés dans son premier livre de cuisine, “The Barefoot Contessa Cookbook”. Dans la description de la recette, Garten révèle que ses brownies étaient si populaires chez Barefoot Contessa qu’elle en vendait “environ mille par semaine”.

Pour réaliser 20 brownies (grands), vous aurez besoin de :

• 1 livre de beurre non salé
• 1 livre et 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
• 6 onces de chocolat amer
• 6 œufs extra-larges
• 3 tasses de noix de pécan hachées
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 1/4 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de granules de café instantané
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel

Les brownies sensationnels de Garten sont incroyablement savoureux, donc je ne suis pas surpris qu’ils s’envolent des étagères de son magasin. Les brownies sont somptueux et délicieux, et ne demandent pas beaucoup de temps ni d’effort pour les réaliser. J’adore comment les noix de pécan apportent un contraste au riche chocolat – chaque bouchée est moelleuse et fondante, avec juste ce qu’il faut de croquant satisfaisant.

Chaque fois que vous avez besoin d’un excellent dessert à apporter à une fête ou à offrir à un parent ou à un ami, les brownies scandaleux de Garten sont un succès garanti.

Obtenez la recette complète des brownies scandaleux d’Ina Garten ici.

En fait, Garten a obtenu la recette du gâteau au chocolat de Beatty auprès de son ami Michael Grimm, qui apparaît fréquemment dans “Barefoot Contessa”.

Le gâteau porte le nom de la grand-mère de Grimm, Beatty, qui le cuisinait pour son mari et les clients lors de ses livraisons de lait, selon Monte Mathews, un ami de Grimm, qui a partagé l’histoire de l’origine du célèbre gâteau sur son blog Chewing The Fat.

Pour réaliser le gâteau au chocolat de Beatty, vous aurez besoin de :

• 1 ¾ tasse de farine tout usage (plus un peu pour les moules)
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse de café frais chaud
• 1 tasse de lait ribot (secoué)
• ¾ tasse de cacao en poudre
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 gros œufs à température ambiante
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Le glaçage au chocolat nécessite :

• 6 onces de bon chocolat mi-sucré
• 2 bâtonnets (½ livre) de beurre non salé à température ambiante
• 1 ¼ tasse de sucre glace (tamisé)
• 1 gros jaune d’œuf à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de granules de café instantané (comme le Nescafé)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Lorsque j’ai testé et examiné le gâteau au chocolat de Beatty, j’ai écrit que le gâteau de Garten est “rempli de chocolat et pourtant léger comme l’air – une véritable prouesse”. Il est délicieusement riche mais moelleux et humide, et le glaçage au beurre est vraiment la touche parfaite avec son soupçon de douceur.

Le gâteau au chocolat de Beatty est toujours délicieux plusieurs jours après, ce qui en fait un choix parfait pour les restes. Bien que ce ne soit pas le gâteau le plus rapide ni le plus facile à réaliser, le travail en vaut la peine. C’est un gâteau que vous faites pour quelqu’un que vous aimez vraiment.

Obtenez la recette complète du gâteau au chocolat de Beatty d’Ina Garten ici.

Garten a précédemment déclaré à Epicurious que le gâteau glacé au mocha-chocolat était l’une de ses recettes favorites et qu’il était inspiré d’un ami traiteur “fabuleux”.

“J’ai pensé que c’était un si bon concept que j’allais le faire avec quelque chose de plus intéressant”, a-t-elle déclaré. “J’ai donc pris les cookies aux pépites de chocolat de Tate’s, j’ai ajouté du Kahlúa et du cacao en poudre. J’en ai fait une crème fouettée au mocha et j’ai superposé tout ça et mis au réfrigérateur, et, oh mon Dieu, ça fait pleurer les hommes adultes.”

Pour préparer le gâteau chez vous, vous aurez besoin de :

• 3 paquets (8 onces) de biscuits aux pépites de chocolat de Tate’s Bake Shop
• 12 onces de fromage mascarpone italien
• 2 tasses de crème liquide froide
• ¼ de tasse de liqueur Kahlúa
• ½ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à café de poudre d’espresso instantanée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• Chocolat mi-sucré (pour la garniture)

Si vous ne trouvez pas les biscuits de Tate’s Bake Shop dans votre supermarché local, Garten recommande d’utiliser un autre biscuit fin et croustillant aux pépites de chocolat pour la recette.

Le gâteau glacé au chocolat moka de Garten était le premier dessert que j’ai préparé entièrement moi-même depuis longtemps, et c’est extrêmement simple et amusant à réaliser.

Le gâteau a un aspect extrêmement impressionnant grâce à ses 10 couches, que l’on peut facilement voir dans chaque part, et il a un goût encore meilleur. Les biscuits de Tate’s lui donnent une saveur riche et beurrée qui satisfera tous les becs sucrés, et j’ai adoré comment la crème fouettée au moka se marie avec le croquant des biscuits aux pépites de chocolat. C’est également l’un de ces gâteaux qui se bonifie au fil des jours passés au réfrigérateur, ce qui était un plaisir délicieux auquel ma famille et moi attendions avec impatience chaque semaine.

Il ne fera peut-être pas pleurer un homme adulte, mais quiconque goûte à ce gâteau y pensera pendant longtemps. Je sais que j’y pense encore, et j’ai hâte de le refaire encore et encore.

Retrouvez la recette complète du gâteau glacé au moka d’Ina Garten ici.

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