J’ai préparé du poulet frit en utilisant 3 appareils différents, et mon air fryer m’a déçu.

J'ai essayé de préparer du poulet frit en utilisant 3 appareils différents, mais mon air fryer m'a laissé sur ma faim.

• J’ai préparé du poulet frit en utilisant une friteuse à air, une cuisinière et un four pour trouver la meilleure méthode de cuisson.
• Le poulet frit à l’air était juteux et facile à préparer, mais le four a produit du poulet brûlé et mouillé.
• Faire frire le poulet sur une cuisinière est ma méthode préférée et reste ma façon favorite de préparer ce plat.

Le poulet frit est l’un de mes plats réconfortants préférés. Mais le processus de friture n’est pas toujours pratique, en raison de l’excès d’huile et du nettoyage désordonné.

Dans le but de trouver des méthodes plus faciles (et potentiellement plus légères) pour préparer ce plat, j’ai frit du poulet en utilisant une friteuse à air, une cuisinière et un four pour voir lequel est le meilleur.

Voici comment les méthodes de cuisson se sont classées.

J’ai acheté suffisamment de cuisses et de pilons avec la peau chez Costco pour frire quatre morceaux avec chaque appareil.

Pour commencer, j’ai préparé un trempage au babeurre avec du sel, du poivre, des herbes et des épices, puis j’ai laissé le poulet y reposer pendant une heure.

Après avoir sorti le poulet de la marinade, je l’ai pané dans un mélange de farine assaisonnée, de levure chimique, de sel, d’herbes et d’épices.

J’ai vaporisé de l’huile sur le poulet pané, puis je l’ai placé dans le panier de ma friteuse à air à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

À mi-cuisson, j’ai retourné les morceaux et les ai à nouveau vaporisés d’huile.

Le poulet avait l’air brun à la sortie de la friteuse à air, mais il ne semblait pas avoir la texture croustillante et bosselée à laquelle je suis habituée.

J’avais peur qu’il ne fournisse pas un croquant satisfaisant.

Bien que le poulet frit à l’air ne soit pas très croustillant, son enrobage avait une texture agréable et moelleuse.

Je vais probablement utiliser cet appareil à nouveau car il nécessite moins d’huile et génère moins de désordre. Mais j’adapterai la recette pour voir si je peux obtenir des résultats plus croustillants – peut-être en utilisant une pâte liquide.

J’ai rempli une cocotte en fonte Dutch oven avec environ 2 à 3 pouces d’huile et je l’ai laissée atteindre 340 F avant d’ajouter soigneusement le poulet pané.

Pour assurer une cuisson uniforme, j’ai retourné les morceaux plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient entièrement dorés, ce qui a pris environ 15 minutes.

Placer le poulet sur une grille après la friture était salissant, mais cela a permis d’obtenir un résultat croustillant et de faire égoutter l’excès d’huile.

Quand j’ai pris une bouchée, j’ai immédiatement goûté une audacieuse combinaison d’assaisonnement et d’épices.

L’enrobage était super croustillant et avait une saveur riche qui le distinguait des autres méthodes.

Le poulet était parfaitement cuit et se mariait délicieusement avec la peau.

Bien que je puisse certainement goûter l’huile, ce n’était pas écrasant.

J’ai chauffé une poêle en fonte dans mon four à 425 F pendant 15 minutes, puis j’ai ajouté du beurre fondu et le poulet pané. Le beurre a commencé à dorer presque immédiatement, ce qui m’a fait craindre que le plat ait un goût brûlé.

Après avoir fait frire les morceaux pendant 12 minutes, je les ai retournés et attendu encore 12 minutes.

Une fois cuits, j’ai retiré le poulet entièrement cuit et l’ai placé sur une grille.

Le poulet semblait juteux et savoureux, cependant, le beurre ne semblait pas fonctionner correctement. Certaines parties minces de l’enrobage étaient brûlées, ce qui a affecté le goût global du plat.

Le produit final semblait également un peu ramolli, peut-être en raison d’un manque de ventilation dans le four. Mais il était encore plus croustillant que le poulet cuit à l’air.

Même si utiliser ma cuisinière était salissant, le processus simple et le délicieux résultat valaient la peine. Je continuerai à utiliser cette méthode régulièrement.

Le poulet frit à l’air manquait de texture croustillante, mais le produit était juteux et savoureux. J’utiliserais à nouveau cette méthode pour éviter le désordre et l’excès d’huile.

Je pense que la méthode de cuisson au four nécessitait plus de travail. Ça aurait probablement meilleur goût avec quelques ajustements, comme utiliser une huile naturelle au lieu du beurre.

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