J’ai préparé de délicieux biscuits de Thanksgiving à partir de zéro avec la recette d’Ina Garten, et je n’en croyais pas mes yeux à quel point cela était facile et rapide.

J'ai préparé de délicieux biscuits de Thanksgiving à partir de zéro avec la recette d'Ina Garten, et j'ai été bluffé(e) de voir à quel point c'était facile et rapide !

• Récemment, j’ai fait des biscuits à la ciboulette à partir de zéro en utilisant la recette d’Ina Garten.
• La recette prend moins de 30 minutes et n’aurait pas pu être plus facile pour une novice en pâtisserie comme moi.
• Les biscuits à la ciboulette de Garten sont beurrés, légers et moelleux – parfaits pour Thanksgiving.

Quand il s’agit des fêtes, il n’y a aucun chef célèbre vers lequel je me tourne plus qu’Ina Garten. Elle est, à mes yeux, la reine de la cuisine de Thanksgiving.

Que ce soit un mac and cheese “pour adultes” ou le gratin de pommes de terre parfait, Garten a une recette pour tous vos besoins de fêtes.

Donc, quand j’ai décidé d’essayer de faire des biscuits maison pour la première fois – malgré le fait d’être une pâtissière amateur – j’ai mis ma confiance dans la Barefoot Contessa.

Voici comment tout s’est passé.

Pour faire huit biscuits à la ciboulette de Garten, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de farine tout usage

• 1 œuf

• ½ tasse de ciboulette fraîche hachée (Garten dit que vous pouvez également les remplacer par du persil frais)

• ¾ tasse de demi-crème

• ¼ livre de beurre non salé froid, coupé en dés

• 1 cuillère à soupe de poudre à lever

• 1 cuillère à café de sel casher

• 1 cuillère à café de sucre

J’ai ajouté la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre dans le bol de mon mixeur électrique, qui était équipé de l’accessoire à palette.

Garten dit que vous devriez mélanger le beurre jusqu’à ce qu’il devienne de la taille de petits pois.

J’ai remué jusqu’à ce que tout soit juste mélangé, selon les instructions de Garten.

Garten dit de battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.

Je ne suis pas vraiment une pâtissière et je n’ai jamais fait de pâte auparavant, donc la voir se transformer en quelques minutes était, honnêtement, assez excitant pour moi. J’avais l’impression d’être dans la tente du “Great British Bake-Off“.

Bien que j’aie vu des gens pétrir de la pâte à la télévision d’innombrables fois, je ne l’ai jamais vraiment fait moi-même. Mais j’ai trouvé quelques conseils utiles sur The Spruce Eats grâce à une rapide recherche sur Google.

Si vous êtes un novice en pâtisserie comme moi, il est probablement utile de savoir pourquoi nous avons besoin de pétrir la pâte. Le pétrissage aide à développer le gluten de la pâte, donnant à vos biscuits (ou votre pain) à la fois structure et moelleux.

J’ai utilisé le dessous de mes mains pour enfoncer la pâte, puis l’ai étalée vers l’extérieur. Ensuite, j’ai replié la pâte en deux, vers moi, et j’ai utilisé le dessous de mes mains pour l’enfoncer à nouveau. J’ai veillé à ajouter de la farine lorsque la pâte devenait collante, en répétant les étapes et en continuant à la pétrir.

J’ai essayé de pétrir la pâte afin qu’elle ait une épaisseur d’environ ¾ de pouce, bien que mon pétrissage ne soit pas très uniforme et que certains biscuits soient légèrement plus fins. J’ai veillé à maintenir la pâte assez épaisse pour obtenir des biscuits moelleux.

Garten recommande d’utiliser un emporte-pièce rond de 2 ½ pouces pour cette étape, mais le haut d’un bocal en verre fonctionne également bien en cas de besoin.

J’ai simplement mélangé un œuf avec une cuillère à soupe d’eau et voilà, c’était prêt.

La dorure à l’œuf aide à donner à vos biscuits une couleur dorée.

Garten recommande de cuire les biscuits pendant 20 à 22 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque les “dessus sont dorés et l’intérieur est ferme”, a-t-elle déclaré.

Les biscuits aux ciboulettes de Garten avaient l’air fantastiques avec leur magnifique teinte dorée, et le dessus avait une texture croustillante satisfaisante qui laissait place à un intérieur beurré et moelleux.

Il y avait une légère touche de salinité dans les biscuits qui s’accordait bien avec la saveur d’ail douce des ciboulettes. Je les ai associés à le chili au poulet de Garten et ils étaient un accompagnement fantastique, mais je pense que les biscuits de Garten seraient également parfaits dans un sandwich au petit-déjeuner ou lors du repas de Thanksgiving.

Ce que j’ai le plus aimé dans la recette de Garten, c’est que les biscuits étaient vraiment amusants à préparer, même pour un pâtissier novice. Ce serait une excellente recette à réaliser avec des membres de la famille le jour de Thanksgiving, surtout avec les enfants qui veulent aider en cuisine.

Bien sûr, les achetés en magasin sont bien, mais pourquoi ne pas essayer fait maison ? Cela pourrait vous donner l’impression d’être digne d’une Paul Hollywood handshake.

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