J’ai réalisé 3 recettes d’automne faciles dans une mijoteuse et elles étaient parfaites pour les journées fraîches.

J'ai préparé 3 délicieuses recettes d'automne, simples à réaliser dans une mijoteuse, parfaites pour les journées fraîches.

• J’ai déjà préparé de nombreuses recettes dans une mijoteuse, des soupes et des ragoûts à une semaine de repas.
• Avec la saison d’automne en plein essor, j’ai décidé de préparer trois plats réconfortants et chaleureux dans ma mijoteuse.
• J’ai préparé une soupe de poulet et pommes de terre, des côtelettes de porc à l’ail crémeux et un classique ragoût de boeuf.

Avec la saison d’automne en plein essor, j’ai décidé d’essayer de préparer trois recettes inspirées de l’automne dans ma mijoteuse.

Je sais par expérience qu’une nuit de travail fraîche, il n’y a rien de mieux que d’avoir un repas chaud déjà préparé pour pouvoir rentrer dans la cuisine et trouver votre dîner prêt à être dégusté.

Dans mon expérience, non seulement les mijoteuses facilitent la cuisine à la maison, mais vous pouvez également préparer des repas délicieux et réconfortants que vous voudrez refaire encore et encore.

Pour cette semaine, j’ai préparé trois recettes réconfortantes et satisfaisantes qui semblaient parfaites pour l’automne: un ragoût de boeuf, une soupe de poulet et pommes de terre et des côtelettes de porc à l’ail crémeuses. Voici comment je les ai préparées et comment elles se sont avérées.

Pour réaliser cette recette, qui peut être préparée soit sur la cuisinière soit dans une mijoteuse, vous aurez besoin d’une liste assez courte d’ingrédients: du boeuf en morceaux de 2,5 cm, de la farine tout usage pour enrober le boeuf, des pommes de terre nouvelles, deux boîtes de tomates en dés avec piments verts, des petits pois et des carottes surgelés, et des assaisonnements.

Pour plus de praticité, de nombreux supermarchés vendent déjà du boeuf en cubes spécialement pour les ragoûts. C’est ce que j’ai choisi, et c’était délicieux.

Mélangez le tout pour bien répartir la sauce tomate et les légumes avec la viande.

À part couper les pommes de terre en deux et décongeler les petits pois et les carottes, vous n’avez qu’à tout ajouter dans la mijoteuse et laisser mijoter tranquillement.

Vous ne voulez certainement pas trop cuire le ragoût, sinon la viande deviendra sèche. Cependant, vous voulez également laisser suffisamment de temps pour que la viande devienne belle et tendre.

Non seulement ce plat était relativement peu coûteux à préparer – j’ai seulement dépensé environ 20 $ pour tous les ingrédients que je n’avais pas déjà dans mon garde-manger – mais c’était le repas d’automne parfait.

J’ai également apprécié le petit coup de pied et le goût des tomates et du piment vert. Le liquide de cuisson lui-même avait beaucoup de saveur viande, salée et il avait une consistance parfaite.

Non seulement ce plat était facile et peu coûteux à préparer, mais c’est aussi quelque chose que je pourrais reproduire sans même regarder la recette pendant plus que quelques secondes. Dans l’ensemble, je referai certainement ce ragoût facile.

Vous pouvez trouver la recette dans “Martha Stewart’s Slow Cooker” et en ligne ici.

J’adore me réchauffer avec un bol de soupe, de ragoût ou de chaudrée en automne et en hiver.

Mes pommes de terre étaient plutôt grandes, donc je les ai lavées, puis coupées en quartiers et placées dans la cocotte lente. Le meilleur avantage d’utiliser des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre rouges est qu’il n’est pas nécessaire de les éplucher, ce qui réduit encore plus la préparation.

La farine aide à épaissir légèrement la chaudrée.

J’ai ensuite assaisonné le pot avec du sel et du poivre.

J’ai constaté que ma chaudrée était prête après trois heures.

J’ai poché deux grosses poitrines de poulet dans une casserole d’eau sur la cuisinière. Cela n’a pris que environ 10 minutes. Ensuite, j’ai effiloché les poitrines de poulet à l’aide de deux fourchettes et les ai placées dans un récipient en plastique au réfrigérateur.

Après environ 10 minutes, le cheddar devrait être complètement fondu et le poulet devrait être chaud.

J’ai choisi du bacon Applegate non traité du dimanche, mais vous pouvez utiliser n’importe quel bacon de meilleure qualité.

Après quelques minutes, j’ai coupé le bacon et l’ai disposé sur une serviette en papier pour que mes colocataires et moi-même puissions nous servir.

Le maïs et les pommes de terre m’ont rappelé une récolte d’automne, tandis que le bouillon était juste assez crémeux sans être trop lourd. C’était l’une des chowders les plus légères que j’ai jamais mangées, ce qui signifie que je ne me suis pas senti coupable de prendre des seconds… et des troisièmes.

Vous pouvez trouver la recette de Delish ici.

Pour réaliser la recette crémeuse de côtelettes de porc à l’ail et aux pommes de terre d’ Eatwell101, commencez par couper en dés des pommes de terre jaunes de bébé ou pelez et coupez des grosses pommes de terre jaunes.

Je choisis toujours les pommes de terre nouvelles lorsque c’est possible car j’aime la texture de la peau de pomme de terre. De plus, cela me fait gagner du temps puisque je n’ai pas besoin de les éplucher.

À ce stade, j’aime aussi commencer à préchauffer la mijoteuse pour gagner un peu de temps. Pour cela, je l’allume généralement au maximum avant d’ajouter tous mes autres ingrédients.

J’ai commencé par faire revenir six gousses d’ail hachées jusqu’à ce qu’elles deviennent parfumées, mais pas dorées. Un truc pour éviter de brûler l’ail est d’ajouter une cuillère à soupe d’eau avec l’huile dans la casserole avec l’ail.

Les premiers ingrédients ajoutés à la sauce sont la crème épaisse, le fromage à la crème et le bouillon de volaille. Après environ 10 minutes, la sauce doit épaissir, puis il est temps d’ajouter le fromage Parmesan.

Ensuite, j’ai réglé la cuisinière sur feu doux et j’ai laissé la sauce rester chaude pendant que je finissais de préparer le reste du repas.

Pour ce faire, je les ai légèrement séchées avec une serviette en papier pour assurer une bonne saisie et je les ai assaisonnées avec du sel casher.

Après que les bords des côtelettes de porc aient brunis, je les ai retournées et répété de l’autre côté pendant seulement quelques minutes.

Le porc peut être une viande difficile à cuire sans la dessécher, alors j’étais impatient de voir comment cette méthode allait se révéler.

J’ai sauté l’oignon et les champignons dans la même poêle que les côtelettes de porc, en veillant à racler les morceaux de graisse de porc et à les mélanger avec les légumes.

Après environ une demi-heure de cuisson, je n’étais toujours pas prêt à m’éloigner de ma mijoteuse.

Lorsque les oignons et les champignons étaient tendres et légèrement dorés, je les ai ajoutés à la mijoteuse par-dessus les côtelettes de porc et les pommes de terre.

La sauce doit être suffisamment épaisse pour adhérer à une cuillère tout en étant facile à verser sur toute la mijoteuse.

La recette recommande de mettre autant de sauce que possible sur le dessus des côtelettes de porc, des champignons et des oignons, et moins au fond de la mijoteuse. Enfin, j’étais prêt à mettre le couvercle sur la mijoteuse et à la laisser finir de cuire.

Tout le plat sentait divinement bon – je ne pouvais pas attendre pour remplir un bol avec les côtelettes de porc, les pommes de terre et la délicieuse sauce crémeuse.

J’ai également beaucoup apprécié l’ajout des champignons et des oignons – les deux légumes ont ajouté beaucoup de saveur au plat. Cependant, l’élément phare du plat était sans conteste la sauce crémeuse à l’ail.

Bien que je n’aimais pas penser à la quantité de fromage à la crème qu’il contenait, c’est ce qui a vraiment fait de ce plat ce qu’il est. La sauce a ajouté une humidité indispensable à la fois aux pommes de terre et aux côtelettes de porc, tout en apportant beaucoup de saveur avec l’ail et le fromage Parmesan.

Vous pouvez trouver la recette d’Eatwell101 ici.

Je ferais certainement cette recette – ainsi que toutes les autres recettes d’automne que j’ai essayées dans ma mijoteuse – encore et encore.

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