J’ai préparé un repas de Thanksgiving entier en utilisant uniquement des recettes d’Ina Garten, et la plupart des plats étaient simples et délicieux.

J'ai préparé un festin de Thanksgiving entier en ne faisant appel qu'aux recettes d'Ina Garten, et la plupart des plats étaient à la fois simples et délectables.

• J’ai cuisiné un festin de Thanksgiving en utilisant uniquement les recettes d’Ina Garten et cela m’a coûté 132 $.
• J’ai préparé de la dinde, des haricots verts, de la farce, des macaronis au fromage, de la purée de pommes de terre, de la sauce aux canneberges et de la tarte.
• Le repas a pris 10 heures à cuisiner mais était délicieux et l’un des plus beaux repas que j’ai préparés.

Quand j’ai commencé à m’intéresser à la nourriture et à la cuisine, j’ai passé beaucoup de temps à regarder Ina Garten sur Food Network et à parcourir ses livres de recettes.

Garten fait partie des grands, donc quand j’ai décidé récemment de cuisiner un dîner de Thanksgiving anticipé pour des amis, il était évident que je devais préparer un menu rempli de recettes de “Barefoot Contessa”.

J’ai gardé les choses simples et élégantes comme Garten, en choisissant des classiques comme la dinde rôtie, la purée de pommes de terre et les haricots verts. Bien que je cuisine le dîner de Thanksgiving pour ma famille depuis au moins 15 ans, j’ai appris de nouvelles astuces et trouvé de nouvelles recettes que je referais certainement.

Voici à quoi ressemblait la préparation d’un véritable Ina-giving.

Avant d’aller faire les courses pour les ingrédients de la recette, j’ai fait un commentaire en passant à mon mari sur le fait que je devrais probablement aller dans cinq magasins différents pour rassembler tous les ingrédients.

À ma grande surprise, j’ai trouvé tous les ingrédients dont j’avais besoin chez Walmart – un seul voyage était nécessaire.

Des haricots verts frais aux macaronis en coude en passant par le fromage de chèvre, la liste des ingrédients était fraîche, simple et facile à obtenir.

La tarte aux pommes profonde d’Ina Garten devait être notre dessert, donc je l’ai préparée un jour à l’avance pour gagner du temps le jour J.

La recette demandait beaucoup de zeste d’agrumes, mais il était facile d’obtenir la quantité de zeste d’orange et de citron nécessaire avec ma râpe microplane.

Je suis assez rigoureux en ce qui concerne le suivi des recettes, mais j’ai un peu triché sur celle-ci en utilisant une croûte de tarte achetée en magasin au lieu de la faire moi-même. J’étais content de l’avoir fait, car le repas était déjà beaucoup de travail sans faire une pâte maison.

J’ai également préparé à l’avance la sauce aux canneberges à préparer à l’avance d’Ina Garten.

J’ai déjà préparé de la sauce aux canneberges maison, mais je préfère la variété en conserve, donc j’étais curieux de savoir comment celle d’Ina Garten se comparait.

La recette demandait des pommes Granny Smith acidulées et beaucoup de zeste d’agrumes, ce qui nécessitait beaucoup de râpage et de découpe.

 

La farce aux saucisses et aux herbes d’Ina Garten était la suivante sur ma liste des choses à faire. Je l’ai préparée la veille également.

Il était facile de faire dorer les saucisses, de faire cuire les ingrédients comme les pommes et les oignons, et de mélanger le tout dans une poêle avec des morceaux de pain grillé. Une autre recette simple et facile, la farce s’est assemblée facilement et a été un jeu d’enfant à réaliser.

Le premier jour de cuisine a également inclus la préparation de la purée de pommes de terre au fromage de chèvre d’Ina Garten.

Étant donné que la recette de purée de pommes de terre était pleine de beurre crémeux et de lait, l’ajout de fromage de chèvre me semblait étrange, mais qui suis-je pour contredire Ina ?

J’ai préparé toute la recette à l’avance, en fouettant mes pommes de terre avec un mixeur à main. Ensuite, j’ai chargé le mélange au fromage dans un plat à four et je les ai garnies de beurre et de fromage Parmesan.

Mes enfants se révolteraient si les macaronis au fromage ne faisaient pas partie de notre repas de Thanksgiving, donc j’ai choisi une recette qui comprenait une garniture de tomates fraîches pour changer de notre accompagnement habituel.

En plus de garnir les macaronis au fromage à base de gruyère et de cheddar de tomates fraîches, la recette prévoyait également une garniture de chapelure fraîche.

Je n’avais jamais fait de chapelure fraîche auparavant, mais j’ai rapidement appris que c’était super facile et qu’il suffisait de mettre des tranches de pain frais dans un mixeur et de les mixer.

Une de mes façons préférées de garder les choses organisées en cuisinant un grand dîner comme Thanksgiving est de couvrir chaque plat pré-assemblé avec du papier d’aluminium et d’écrire le temps de cuisson et la température dessus avec un marqueur permanent.

Ainsi, lorsque vient le moment de cuisiner, je peux facilement planifier ce qui doit aller au four à quel moment et je ne vais pas chercher à nouveau les recettes pour trouver les informations.

La recette de gremolata aux haricots verts d’Ina Garten est un grand pas par rapport à mon gratin habituel, mais j’étais enthousiaste à l’idée d’essayer une approche plus fraîche et moins crémeuse de l’accompagnement aux légumes.

Comme beaucoup de recettes de Thanksgiving de Garten, la gremolata nécessitait beaucoup de zeste d’agrumes, ainsi que des pignons de pin, des herbes fraîches et du Parmesan.

Après avoir blanchi les haricots verts et les avoir plongés dans un bain de glace, je les ai mis de côté pour le moment où ils seraient sautés et mélangés à la gremolata avant d’être servis.

 

Ces dernières années, mon mari et moi avons écrasé notre dinde, une technique où vous ouvrez l’oiseau, retirez la colonne vertébrale et l’aplatissez pour la cuisson.

Nous étions un peu hésitants à essayer la recette de dinde rôtie au four d’Ina Garten, car c’était une approche beaucoup plus traditionnelle. Après avoir préparé la dinde et l’avoir farcie de bonnes choses comme de l’ail, des herbes, de l’oignon et du citron, nous l’avons enfournée et espéré le meilleur.

 

Bien que le dîner de Thanksgiving d’Ina Garten ne ressemblait pas à mon repas habituel, c’était magnifique lorsque tout sortait du four et était disposé sur mon îlot de cuisine.

Tout avait l’air délicieux et élégant, et j’ai immédiatement pensé que c’était l’un des repas les plus beaux que j’aie jamais préparés. J’ai passé environ 10 heures en cuisine pour préparer notre menu de Thanksgiving, et lorsque j’ai vu tout mis ensemble, je savais que cela en valait la peine.

Esthétiquement, la dinde rôtie au four d’Ina Garten était magnifique. Elle ressemblait à quelque chose d’une scène de film où la famille se rassemble autour de la table, prête à découper la dinde et à se régaler.

Malgré tout, je trouve que la méthode de l’écrasement permet une meilleure planification du temps de cuisson, car avec la dinde aplatie, il est plus facile de prédire le temps nécessaire pour atteindre la température interne correcte.

Je suis une adepte de la sauce aux canneberges en conserve, sans aucun doute.

La recette d’Ina Garten était la sauce aux canneberges la plus élaborée que j’aie jamais réalisée, avec ses zestes d’agrumes et ses pommes hachées. Pour tout le travail que cela demande, je ne suis pas sûre que ça en vaille la peine.

Elle était un peu acidulée, et à l’avenir, je resterais fidèle à la sauce aux canneberges en conserve.

Je suis une grande fan du traditionnel gratin de haricots verts à la crème de champignons et aux oignons croustillants.

Les haricots verts gremolata d’Ina Garten étaient un plat complètement différent – frais et citronné au lieu d’être crémeux et plein d’umami, mais c’était délicieux.

Je referais certainement ce plat en accompagnement, mais pas pour Thanksgiving.

Je n’étais pas sûr de vouloir ajouter des tomates fraîches sur les macaronis au fromage, mais ça a vraiment bien fonctionné.

Les miettes de pain faites maison et les macaronis ont apporté suffisamment de glucides, de sorte que, combinés avec le fromage et les tomates, cela a donné à tout le monde à ma table de dîner l’impression de manger un sandwich grillé au fromage et à la soupe de tomates.

 

Ne vous méprenez pas, j’ai adoré les pommes de terre écrasées au fromage de chèvre d’Ina Garten, mais l’ajout d’un ingrédient aussi crémeux et acidulé que le fromage de chèvre a certainement changé le profil de saveur.

Ces pommes de terre écrasées étaient différentes des classiques, plus crémeuses avec des notes piquantes du fromage de chèvre.

Bien qu’elles ne m’évoquent pas spécialement Thanksgiving, je les referais en accompagnement pour un repas différent.

Je n’ai jamais été fan de la farce, car elle m’a toujours semblé manquer de saveur et occuper un espace précieux dans mon estomac que je préférerais combler avec le précédent plat de haricots verts en sauce.

Cependant, la recette de farce d’Ina Garten m’a converti.

La saveur salée de la saucisse et des herbes combinée à l’acidité des pommes était parfaite, et j’ai adoré les cubes de pain grillés que nous avions préparés la veille.

Tout le monde a vraiment apprécié la tarte aux pommes d’Ina Garten en plat principal, tant et si bien que c’était le seul élément du menu dont il ne restait pas de restes.

Faite avec des pommes Granny Smith acidulées, la tarte était équilibrée entre le sucré et l’acidulé, avec une croûte croustillante. Nous avons servi chaque part avec une boule de glace à la vanille, l’accompagnement parfait.

Faire un voyage de 10 heures à travers certaines des recettes les plus emblématiques d’Ina Garten était amusant. Avec du recul, je suis toujours fier de mon travail acharné et du magnifique menu que j’ai servi à mes invités.

J’ai dépensé 132,77 $ en ingrédients, ce qui est une bonne affaire compte tenu du fait que j’ai pu nourrir une douzaine de personnes, avec des restes. Mes repas de Thanksgiving habituels me coûtent généralement plus cher.

Cuisiner le repas de Thanksgiving n’est pas une plaisanterie, cependant, puisque j’ai déjà préparé un repas complet en octobre (que nous avons baptisé Spooky Friendsgiving), j’ai dit à ma famille que nous sortirons dîner pour Thanksgiving cette année.

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