Comment préparer un bouillon d’os de dinde riche en nutriments pour une bonne santé digestive après Thanksgiving
Comment préparer un bouillon d'os de dinde nourrissant pour favoriser une bonne santé digestive après Thanksgiving
Kristine Weilertdirectives de commerce.
Si vous vous intéressez à la santé intestinale, à une peau éclatante et même à des articulations saines, vous connaissez probablement les bienfaits du bouillon d’os. Ce bouillon riche en collagène est fabriqué en faisant mijoter des os à feu doux pendant des heures, ce qui donne une soupe riche en nutriments et délicieuse que vous pouvez déguster à tout moment de la journée.
Et il y a de fortes chances que vous ayez des os de dinde restants cette semaine. Avant de les jeter, voici comment préparer un bouillon d’os avec eux, et pourquoi ses bienfaits méritent d’être remerciés.
Comment faire du bouillon d’os de dinde
Cette recette de bouillon d’os de dinde vient de Kellyann Petrucci M.S., N.D., auteure à succès du livre Bone Broth Diet.
Ce dont vous aurez besoin:
- La carcasse de votre dinde après Thanksgiving
- Assez d’eau purifiée pour couvrir juste les os dans la casserole (qui doit être suffisamment grande pour y ajouter de 2 à 3 litres d’eau)
- 2 à 4 carottes, brossées et grossièrement coupées
- 3 à 4 branches de céleri biologique, avec les feuilles, grossièrement coupées
- 1 oignon moyen, coupé en gros morceaux
- Assaisonnements de votre choix, selon votre goût (sel, poivre, persil, sauge, curcuma, gingembre, romarin, feuilles de laurier, etc.)
Préparation:
- Placez la carcasse de dinde dans une casserole.
- Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et les assaisonnements de votre choix.
- Couvrez les os de dinde avec de l’eau filtrée et laissez mijoter pendant au moins 6 à 8 heures sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.
- Quand le bouillon est prêt, égouttez-le au-dessus d’un récipient pour retirer les os et les légumes. (Vous pouvez utiliser les légumes et les morceaux de viande sur les os pour d’autres recettes !)
- Dégustez chaud et conservez au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, ou jusqu’à un an au congélateur.
Les bienfaits du bouillon d’os de dinde
Le bouillon d’os est très bénéfique sur le plan nutritionnel. Comme l’explique Petrucci, “le bouillon d’os est la meilleure source d’aliments complets de collagène et s’est imposé comme une source supérieure de collagène par rapport à d’autres sources, car il contient moins de calories et de graisses saturées”.
Le bouillon d’os est également naturellement riche en vitamines essentielles et en nutriments, selon Petrucci, tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, en plus d’être riche en protéines.
Et non seulement le bouillon d’os fournit l’acide aminé L-glutamine, qui est connu pour soutenir la santé intestinale[1], mais il peut même aider à apaiser l’inflammation[2], à réduire les migraines[3] et à aider votre peau à conserver son hydratation[4].
Découvrez notre guide complet du bouillon d’os pour plus d’informations sur ses bienfaits.
FAQs :
Est-ce que le bouillon d’os de dinde est bon pour vous ?
Oui, le bouillon d’os de dinde est une excellente source de collagène, de protéines et de différentes vitamines, minéraux et acides aminés.
Qu’est-ce qui est meilleur, le bouillon de dinde ou le fond de dinde ?
Le fond est plus épais et plus savoureux que le bouillon, donc le fond est votre meilleur choix dans les recettes où vous voulez que la saveur du liquide ressorte, par opposition aux autres ingrédients.
Pourquoi mon bouillon d’os de dinde est gélatineux ?
Le bouillon d’os de dinde devient gélatineux grâce aux grandes quantités de collagène présentes dans les carcasses de dinde.
Est-ce que le bouillon d’os de dinde est sans danger pour les chiens ?
Oui, le bouillon d’os de dinde est sans danger pour les chiens tant qu’il n’est pas préparé avec des ingrédients interdits aux chiens (c’est-à-dire l’oignon et l’ail).
La conclusion
Nous détestons voir la nourriture gaspillée ici à VoiceAngel, et bien que vous ne puissiez pas ronger un os de dinde, vous pouvez le faire mijoter jusqu’à obtenir un bouillon épais et riche en nutriments. Donc avant de jeter vos os de dinde après le banquet de Thanksgiving de cette année, mettez-les dans votre marmite et laissez-les mijoter – votre estomac vous en remerciera.
