Farce sans gluten aux légumes-racines
Farce sans gluten aux légumes-racines délicieuse et nutritive
La farce est une partie si incontournable de Thanksgiving pour tant de personnes (moi inclus), mais je n’ai jamais aimé les mélanges de farce en boîte, transformés et fades. Bien sûr, il y a quelques options décentes en magasin, mais elles ont tendance à être plus chères. J’adore créer de nouvelles versions de recettes classiques en utilisant des ingrédients de saison et locaux. Cette farce sans gluten est également sans céréales et sans produits laitiers pour accompagner à merveille le dîner de Thanksgiving !
Recette de farce sans gluten
Il y a plusieurs années, j’ai eu l’idée d’utiliser des légumes-racines de saison comme des navets et des patates douces comme base de la “farce”. Après avoir expérimenté différentes mixtures et proportions, j’ai découvert celle-ci. Elle est copieuse, nourrissante et une belle addition à une table de Thanksgiving ! Elle fait même un délicieux plat d’accompagnement pour Noël.
La plupart des recettes de farce sans gluten pour Thanksgiving s’appuient sur du pain sans gluten et sont composées de cubes de pain, de bouillon de poulet et de beurre fondu. Mais au lieu de pain grillé ou de croûtons, celle-ci va plus loin en éliminant totalement les céréales.
Cette farce sans céréales est meilleure lorsqu’elle est cuite à l’extérieur de l’oiseau et peut facilement être préparée un jour ou deux à l’avance. J’aime la réchauffer dans un plat de cuisson de 9×13 pour gagner du temps le jour de Thanksgiving. J’utilise des herbes séchées, mais vous pouvez aussi utiliser des herbes fraîches (comme de la sauge fraîche) pour faire cela. Pour une touche sucrée, essayez d’ajouter des canneberges et des noix de pécan grillées à votre farce sans gluten facile !
Préparation des repas !
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Les restes peuvent être panés dans de la farine de noix de coco et frits jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants pour faire du “pain pour sandwich” pour les sandwiches de dinde restante. Ajoutez un peu de sauce aux canneberges et vous obtenez le repas parfait après Thanksgiving.
Si vous recevez Thanksgiving cette année, pourquoi ne pas servir un repas aussi nutritif que savoureux ?
Farce sans gluten aux légumes-racines
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Portions
Équipement
Ingrédients
- 1,8 kg de navets (coupés en cubes de 1/2 pouce)
- 3 grosses patates douces (coupées en cubes de 1/2 pouce)
- 1 cuillère à soupe de ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauge séchée
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
- 450 g de saucisse de porc à la sauge (facultatif)
- 3 gros oignons (finement coupés en dés)
- 5 branches de céleri (finement coupées en dés)
- 225 g de champignons de Paris frais (coupés en dés)
- 1 pomme (pelée et coupée en dés)
- 60 ml de saindoux (ou d’huile de coco, facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F.
- Graissez 2 grandes plaques de cuisson avec de l’huile et étalez uniformément les navets et les patates douces dessus.
- Dans un petit bol, mélangez tous les assaisonnements et les épices.
- Saupoudrez environ la moitié du mélange d’épices sur les légumes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Mettez au four et faites rôtir pendant environ une heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer, en remuant quelques fois pour une cuisson uniforme.
- Pendant que les navets et les patates douces cuisent, faites dorer les saucisses à feu moyen dans une grande poêle sur la cuisinière si vous les utilisez. Retirez les saucisses de la poêle et laissez les sucs de cuisson.
- Ajoutez l’oignon et le céleri dans la poêle et faites sauter. Ajoutez un peu de suif ou d’huile de coco dans la poêle si vous n’avez pas de sucs de cuisson des saucisses.
- Une fois que l’oignon et le céleri ont commencé à ramollir, ajoutez les champignons et la pomme dans la poêle et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Remettez les saucisses dans la poêle et ajoutez plus de mélange d’épices selon votre goût.
- Retirez du feu.
- Une fois les navets et les patates douces cuits, mélangez-les avec le mélange de saucisses/oignon/céleri/pomme/champignons et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et commencent à se regrouper.
- Transférez dans un plat de cuisson de 9×13 graissé et réchauffez au four si vous servez immédiatement, ou mettez au réfrigérateur, couvert, si vous l’utilisez ultérieurement.
Informations nutritionnelles
Calories% Apport journalier *Gras29%69%Cholestérol9%Sodium34%Potassium25%Glucides12%29%14%Protéines20%Vitamine A244%Vitamine C47%Calcium10%Fer11%
Remarques
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