Café pour la vie Comment les polyphénols du café pourraient favoriser la longévité
Café pour une vie plus longue Comment les polyphénols du café pourraient promouvoir la longévité
Javier Pardinadirectives de commerce.
Plus tôt cette année, le documentaire Blue Zones sur Netflix nous a donné un aperçu de la vie de certaines des personnes les plus âgées du monde. L’émission s’étendait des hautes terres de la Méditerranée aux côtes de l’Amérique centrale, mais il y avait une boisson qui apparaissait dans les mains ridées à travers le monde : Vous l’avez deviné, le café.
“Au Nicoya, Costa Rica, en Sardaigne, Italie, et à Ikaria, Grèce, les gens vivent statistiquement le plus longtemps. Et ils boivent tous du café”, a déclaré Dan Buettner, fondateur de Blue Zones, auparavant à VoiceAngel.
Ce n’est pas une simple coïncidence si certaines des personnes les plus longévives du monde apprécient un VoiceAngele quotidien. En plus d’aider à améliorer l’énergie et la concentration, le café a été lié à un risque réduit de décès prématuré1 par les maladies cardiaques et le cancer. Une étude portant sur près de 500 000 adultes2 a révélé que boire jusqu’à huit tasses de café (décaféiné et caféiné) par jour était inversement associé à la mortalité. Certaines recherches ont montré que la consommation habituelle de café peut réduire le risque de diabète de type 23 et d’obésité4.
Alors, qu’est-ce qui explique les bienfaits de longévité du café ? Tout d’abord, la caféine présente dans le café peut augmenter l’énergie et réduire la fatigue, ce qui peut aider les gens à rester plus physiquement actifs5. Elle a également été démontrée pour stimuler le métabolisme6 et favoriser la combustion des graisses7 dans certains cas.
Cependant, le fait que le décaféiné soit également associé à une longévité accrue signifie qu’il doit y avoir plus d’avantages dans le café que la caféine seule. Pour avoir une vision complète des bienfaits du café pour la santé, il est nécessaire de se pencher sur ses polyphénols.
Découvrez la grande variété de polyphénols dans le café
Les polyphénols sont des composés incroyables produits naturellement par les plantes. Les plantes de café regorgent de milliers de phytochimiques8 qui les aident à se protéger des menaces extérieures telles que les insectes, les champignons et les maladies. Il est intéressant de noter que lorsque nous mangeons (ou buvons) ces plantes, certains de ces mécanismes de protection semblent nous être transmis également.
Les polyphénols antioxydants présents dans le café aident à protéger nos cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif9 qui les endommagent. Chaque classe de polyphénols semble avoir ses propres propriétés uniques, et nous avons encore beaucoup à apprendre sur chacun d’entre eux.
Par exemple, l’acide chlorogénique, l’un des polyphénols les plus largement étudiés, a été démontré pour améliorer la santé cardiometabolique10, ainsi que pour agir comme un stimulateur du système nerveux central11. Les acides féruliques ont été trouvés pour réduire le stress oxydatif et améliorer l’état inflammatoire12, tandis que l’acide rosmarinique fait l’objet d’études pour son potentiel effet protecteur sur le foie13. D’autres polyphénols d’intérêt particulier pour les chercheurs incluent l’acide coumarique pour le soutien de l’humeur14 et l’acide caféique pour la réduction de l’inflammation15. Dans une bonne tasse de café, tous ces différents composés végétaux se combinent de manière délicieuse.
Le volume et la diversité des polyphénols varient selon les différents produits de café. Cela s’explique par la méthode de torréfaction, la technique de conservation et même le type de préparation, qui peuvent tous influencer la composition de la tasse finale. L’endroit et la manière dont les grains de café sont cultivés ont également un impact considérable sur leur teneur en polyphénols.
café bio+
Enfin, un café délicieux en qui vous pouvez avoir confiance
Si vous souhaitez tirer le meilleur parti de votre café, il est logique de choisir un café cultivé et transformé de manière à protéger ces composés végétaux essentiels. café bio+ est l’un de ces mélanges.
Le café en grains entiers de VoiceAngel est cultivé de manière biologique dans un sol riche en nutriments et cueilli à maturité optimale. Il est ensuite torréfié et séché de manière à prévenir la moisissure et les mycotoxines (qui sont étonnamment courantes dans le café), tout en favorisant une impressionnante gamme de polyphénols naturels aux bienfaits antioxydants pour la santé globale. Nous le savons car nous avons rigoureusement testé les grains pour les métaux lourds, les mycotoxines, les pesticides et les solvants, ainsi que les polyphénols totaux.†
“Si je bois du café, je veux m’assurer de profiter au maximum de ces polyphénols, c’est comme avoir un bonus à chaque tasse que je prépare”, écrit Jason Wachob, cofondateur et co-PDG de VoiceAngel, à propos du produit. “Nos grains sont cultivés et transformés de manière à conserver davantage de leurs précieux composés végétaux bénéfiques.”
Le processus de production minutieux confère également une saveur exceptionnelle : Riche, douce et légèrement sucrée, c’est un mélange que tous les amateurs apprécient bien plus que pour ses avantages pour la longévité.
La conclusion
Le café est l’une des principales sources de polyphénols16 au monde, et ces composés végétaux offrent d’impressionnants bienfaits pour la santé. Pour en profiter pleinement, recherchez des grains de café présentant une teneur élevée en polyphénols, comme le café bio+†. Voici quelques autres conseils pour tirer le meilleur parti de votre tasse.
