Café au Lait
Café au Lait' - Un Voyage Gustatif dans l'Univers du Café et du Lait
Nous poursuivons notre voyage café aujourd’hui. Et aucun voyage café ne serait complet sans café con leche. Cette boisson bien-aimée marie parfaitement les saveurs audacieuses du café avec la crémeuse et onctuosité du lait. Mais le café con leche est plus qu’une simple boisson ; c’est une icône culturelle profondément enracinée dans l’histoire. Retrouvez d’autres excellentes recettes de boissons dans notre archive complète des boissons.
Le café con leche, qui signifie “café au lait” en espagnol, trouve ses origines en Espagne, où il était initialement appelé “café au lait”. Le concept de mélanger du café avec du lait remonte aux anciennes cultures arabes, où le café (un produit du Yémen) a rencontré du lait.
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Alors que le café gagnait en popularité en Europe, la boisson a évolué pour s’adapter aux goûts régionaux. En Espagne, le café con leche est devenu un rituel du matin, une manière satisfaisante de commencer la journée. Il symbolisait le confort, la convivialité et la tradition, des valeurs qui continuent d’être associées à la boisson aujourd’hui.
Ingrédients
- Café
- Lait chaud – ou une alternative au lait
Le lait entier est traditionnel, mais vous pouvez certainement utiliser d’autres pourcentages ou alternatives si nécessaire.
Instructions
Commencez par préparer une tasse de café fort selon votre méthode préférée.
Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement doux (pas d’ébullition ni d’échauffement excessif). Vous pouvez le faire dans une casserole ou avec un mousseur à lait. Bien que le café con leche ne comprenne pas traditionnellement de mousse.
Combinez des quantités égales de café et de lait chaud et savourez !
Méthodes de préparation du café
- Chemex – également connu sous le nom de méthode de déversement
- French Press
- Aeropress
Toute méthode de préparation de café que vous aimez convient parfaitement à cette recette.
Suggestions de service
Si vous aimez quelque chose de sucré avec votre café, essayez ces recettes :
- Pain rapide aux pépites de chocolat
- Pain aux graines de pavot
- Pain à la banane d’une seule banane
- Pain à la courgette
- Scones au zeste d’orange – comme chez Panera
- Scones à la lavande et au chocolat blanc
Café Con Leche
Ingrédients
- 1 part de café
- 1 part de lait chaud
Instructions
- Commencez par préparer une tasse de café fort selon votre méthode préférée.
- Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement doux (pas d’ébullition ni d’échauffement excessif). Vous pouvez le faire dans une casserole ou avec un mousseur à lait. Bien que le café con leche ne comprenne pas traditionnellement de mousse.
- Combinez des quantités égales de café et de lait chaud et savourez !
