17 façons faciles d’améliorer les plats de pâtes simples en utilisant des ingrédients de garde-manger et de cuisine

17 astuces simples pour sublimer les plats de pâtes en utilisant des ingrédients du garde-manger et de la cuisine

• De nombreux ingrédients de base peuvent rehausser votre prochain dîner de pâtes.
• Des olives et des câpres aux légumes surgelés, ces ingrédients peuvent transformer un plat de pâtes simple.
• L’auteur de livres de cuisine Francesca Montillo conseille de ne pas être intimidé et d’oser expérimenter avec les pâtes.

Vous avez probablement entendu parler des “pâtes de garde-manger” – un repas préparé uniquement avec des aliments stables.

Cependant, lorsque vous voulez donner du pep à votre habituelle spaghetti à la sauce tomate, vous ne devez pas vous limiter aux seuls aliments de votre garde-manger. Il y a plein de produits courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine qui peuvent sublimer des plats de pâtes simples.

“L’important est de ne pas être intimidé et d’oser expérimenter, car les pâtes sont peu coûteuses”, a déclaré Francesca Montillo, une Italienne spécialisée dans les visites culinaires, les cours de cuisine et auteure du livre de cuisine “Pâtes en un clin d’œil : recettes classiques et créatives avec des ingrédients courants du garde-manger”, à VoiceAngel.

“Vous ne travaillez pas avec un rôti de bœuf cher”, a-t-elle continué. “Les gens cuisinent souvent les mêmes plats de pâtes encore et encore, mais ils ne devraient pas hésiter à expérimenter, que ce soit avec de la viande, des légumes ou tout autre ingrédient dont ils disposent.”

Voici 17 façons faciles d’améliorer encore davantage des plats de pâtes simples en utilisant ce que vous avez dans votre cuisine.

Montillo a déclaré à VoiceAngel que bien que les sauces du commerce puissent sembler être l’option la plus facile pour les cuisiniers à domicile, une boîte de tomates écrasées ou de sauce tomate fonctionnera encore mieux – et peut même être moins cher à acheter.

“Je ne suis pas fan des bocaux commercialisés que l’on ouvre et réchauffe”, a-t-elle dit. Au lieu de cela, “j’utilise des tomates en conserve renforcées avec de la viande, des légumes, toutes sortes d’ingrédients. À mon avis, ce n’est pas plus compliqué que d’ouvrir un bocal de sauce pour pâtes”, a-t-elle déclaré.

Montillo a ajouté que vous n’avez pas besoin de passer des heures à préparer votre sauce.

“Le temps que l’eau des pâtes bouille, ce qui prend 10 minutes, et encore 10 minutes pour que les pâtes cuisent, en 20 minutes vous avez la sauce pour pâtes prête”, a-t-elle dit.

En 2020, le mannequin Gigi Hadid a révélé sa propre recette de pâtes à la vodka épicéesqui utilise du concentré de tomate et quelques autres ingrédients.

Vous pouvez verser de l’huile d’olive sur vos pâtes fraîchement cuites ou l’ajouter à une sauce maison ou du commerce.

“J’utilise de l’huile d’olive dans pratiquement toutes mes recettes”, a déclaré Montillo.

Si vous avez quelques miettes de pain, elles peuvent transformer un plat de pâtes ordinaire ou un repas de macaroni-au-fromage en un délicieux plat de pâtes gratiné. Ou, faites preuve de créativité et utilisez un mixeur pour préparer vos propres miettes de pain.

Montillo recommande de faire griller légèrement la chapelure dans une poêle afin qu’elle puisse vraiment absorber la sauce que vous utilisez.

Deux des ingrédients préférés de Montillo pour les pâtes de garde-manger sont également très faciles à trouver et abordables.

“Les anchois en conserve offrent beaucoup de saveurs piquantes pour peu de dépenses et peu de calories”, a-t-elle déclaré.

Cependant, elle recommande d’opter pour une marque de meilleure qualité, emballée dans de l’huile plutôt que dans de l’eau, afin de maximiser la saveur.

Les viandes salées comme le pancetta ou le bacon durent plus longtemps au réfrigérateur que les viandes fraîches et constituent un excellent complément à la plupart des plats de pâtes, des spaghetti classiques à la carbonara, en passant par la penne alla vodka et même les plats à base de fruits de mer.

“Si vous ajoutez quelques tranches de kielbasa à une sauce tomate avec des oignons, vous avez déjà une excellente sauce sans avoir besoin de grand-chose d’autre”, a déclaré Montillo.

Cependant, Montillo explique dans son livre de recettes qu’il faut se méfier de la teneur en sel des câpres. Elle recommande également de les rincer avant de les ajouter aux plats de pâtes pour éliminer l’excès de sel.

Les olives en conserve ou en bocal sont un ingrédient de base dans de nombreux foyers et apportent une touche salée aux plats de pâtes simples.

“J’utilise beaucoup de persil, frais ou même séché”, a déclaré Montillo. “L’origan, la poudre d’ail, les flocons d’oignon, le poivre noir fonctionnent tous bien dans une variété de sauces.”

Arguablement, aucun ingrédient n’est plus indispensable en cuisine que les œufs et, avec seulement quelques autres ingrédients, ils peuvent être transformés en une sauce crémeuse pour les pâtes en les combinant avec du fromage.

Les œufs sont l’un des principaux ingrédients dans les spaghettis carbonara. Le plat ne nécessite que quelques ingrédients que vous pourriez déjà avoir dans votre cuisine : des œufs, des pâtes, du fromage, de la viande de porc et un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Bien sûr, vous pouvez utiliser le fromage que vous avez dans votre cuisine, mais du Parmesan frais ou de la mozzarella peuvent faire toute la différence pour rehausser un plat de pâtes simple.

“Du fromage Parmesan râpé est excellent en garniture”, a déclaré Montillo à VoiceAngel, que ce soit pour des spaghetti et des boulettes de viande ou des pâtes al pomodoro, tandis que des tranches fraîches de mozzarella peuvent transformer des pâtes à la sauce tomate en un délicieux gratin de pâtes lorsqu’elles sont mises au four.

De la pasta al limone à un plat à base de viande comme le poulet piccata, les citrons peuvent apporter de la fraîcheur et l’acidité dont on a besoin. Pour ceux qui veulent vraiment accentuer la saveur d’agrumes, vous pouvez également zestez la peau de citron par-dessus le plat en tant que garniture.

Sautez, caramélisez ou rôtissez les oignons peut instantanément transformer un plat de pâtes simple en un plat qui dégage beaucoup de saveur.

“Une de mes recommandations les plus importantes est d’utiliser des ingrédients polyvalents qui ne sont pas utilisés pour une seule et unique recette – vous allez les utiliser demain ou le lendemain dans un autre repas”, a déclaré Montillo. “Si vous achetez un sac d’oignons, vous allez les utiliser dans des soupes, des ragoûts, dans une multitude de plats, pas seulement pour un seul repas.”

Des champignons baby bella aux champignons shiitake et cremini, cet ingrédient terrestre ajoute une autre dimension aux fettuccine et peut même faire un excellent substitut de viande dans des plats comme le bolognese.

“Je fais souvent une sauce tomate classique avec des champignons et cela ne prend pas de temps”, a déclaré Montillo à VoiceAngel.

Les poivrons rouges sont l’un des légumes préférés de Montillo à ajouter aux plats de pâtes.

Que vous prépariez une fettuccine ou un plat de pâtes aux fruits de mer, les légumes surgelés peuvent être décongelés et ajoutés à de nombreuses recettes de pâtes en un seul plat pour ajouter plus de saveur – et vous faire sentir un peu plus sain en le mangeant.

“La vodka peut être utilisée pour faire des pâtes à la vodka”, a déclaré Montillo. “Si vous avez du vin rouge et un peu de viande hachée dans le congélateur, cela peut également aider à faire une belle sauce. Beaucoup de ces ingrédients ne nécessitent pas un déplacement supplémentaire pour les acheter.”

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