14 Recettes de salades automnales débordantes des produits les plus alléchants de l’automne
14 Recettes de salades automnales gourmandes avec les meilleurs produits de l'automne
L’automne est la meilleure saison, sans conteste. (Clairement, je suis la majorité.) Nous sommes plusieurs semaines dans la saison, et j’ai préparé de nombreuses soupes, j’ai garni et réapprovisionné mes favoris de l’automne de Trader Joe, et je me suis indulgé avec mon gâteau préféré à la citrouille. Mais pour équilibrer les choses parmi tous ces classiques doux et confortables, je suis à la recherche de recettes qui ont le goût et la sensation de l’automne, mais qui sont également saines et nourrissantes. Voici les meilleures recettes de salades d’automne trouvées sur internet. De rien.
14 Recettes de salades d’automne qui élèvent les accompagnements à un tout autre niveau
Le meilleur des salades d’automne, c’est qu’elles comportent de délicieuses bases de salade telles que les choux de Bruxelles et le quinoa, ainsi que mes garnitures préférées comme la patate douce et les pommes. Je suis convaincu que si vous mettez tous les meilleurs ingrédients d’automne dans un bol, cela aura un goût plutôt bon. Lisez la suite pour découvrir 14 recettes de salades d’automne qui apporteront la saison dans votre cuisine. (Et vous aideront à changer les choses une fois que la coma induite par la citrouille aura disparu.)
Salade aux pommes et aux noix
Pourquoi nous l’aimons : Mettre des pommes dans une salade est l’un des moyens les plus faciles de conquérir mon cœur. Ajoutez-y des noix et des canneberges séchées et c’est gagné. Cette recette de salade me fait réellement saliver, et je suis excité à l’idée de savoir à quel point elle sera délicieuse lorsque tous les ingrédients seront de saison. Courez, ne marchez pas, pour essayer celle-ci.
Ingrédient clé : Les pommes Honeycrisp juteuses, croquantes et sucrées.
Salade aux choux de Bruxelles d’automne
Pourquoi nous l’aimons : Remplie de super-aliments et de produits de l’automne, cette salade est aussi bonne qu’elle en a l’air. (Et elle a l’air sacrément bonne.) La courge, le brie (oui, du brie!), et les poires la rendent également plus rassasiante que votre salade typique. Elle est croquante, crémeuse, et notre façon préférée de manger du chou frisé – parfaite pour servir lors de tous vos dîners d’automne.
Ingrédient clé : Le brie doit être l’élément principal de plus de recettes de salades d’automne.
Salade de patate douce rôtie et de dattes caramélisées
Pourquoi nous l’aimons : Cette recette a tout ce que je recherche dans une salade : quelque chose de crémeux, quelque chose de croquant, quelque chose de surprenamment sucré et quelque chose de vinaigré. Ici, il s’agit de patates douces, de pistaches, de dattes et de beaucoup de fromage de chèvre. C’est tellement délicieux et cela va bien au-delà de votre salade d’automne basique. Cette recette est ce qu’on entend par “manger l’arc-en-ciel”.
Ingrédient clé : Les patates douces sont mon ingrédient frais préféré de la saison d’automne.
Salade de courge Délicata rôtie
Pourquoi nous l’aimons: Je le dis : la courge Délicata est la meilleure courge. Vous n’avez pas à l’éplucher (je vous regarde, courge musquée), et les rondelles croustillent parfaitement au four, laissant l’intérieur crémeux parfait. Dans cette recette, la courge brille vraiment, avec du feta, des amandes et beaucoup d’herbes pour soutenir la vedette de la salade. Avec beaucoup de couleur et une variété de textures, cette salade sait ce qu’elle fait.
Ingrédient phare: Les épices inattendues, le cumin et la coriandre, ajoutent une belle chaleur à cette salade d’hiver.
Salade hachée au chou-fleur Buffalo
Pourquoi nous l’aimons: C’est peut-être la recette de salade d’automne pour mettre fin à toutes les recettes de salades d’automne. C’est aussi l’une des recettes les plus uniques de cette liste grâce à la sauce Buffalo plus légère mais toujours pleine de saveur qui rend le chou-fleur rôti encore plus délicieux.
Ingrédient phare: La vinaigrette crémeuse et citronnée est légère mais riche, enrobant parfaitement vos légumes verts tout en laissant la sauce Buffalo briller.
Salade de chou frisé déchiqueté et canneberges avec tofu croustillant
Pourquoi nous l’aimons: J’attends toute l’année pour manger des canneberges à leur apogée, et cette salade réalise tous mes rêves d’automne frais. La baie sucrée et acidulée se marie si bien avec le chou frisé et le mélange d’herbes, et le tofu croustillant lui donne une texture croquante, satisfaisante et délicieuse. Mais croyez-moi, quelle que soit la protéine que vous choisissez, cette salade sera toujours satisfaisante.
Ingrédient phare: Le jus et le zeste d’une orange dans la vinaigrette, pour une saveur fraîche imbattable.
Salade de courge Délicata rôtie et chou frisé
Pourquoi nous l’aimons: Sheela Prakash nous a partagé cette recette il y a quelques années, et c’est devenu un favori de l’automne depuis lors. Elle est saine, colorée et incroyablement savoureuse. Cette recette a la vinaigrette parfaite et une préparation sans gluten et végétalienne, avec des ingrédients croquants délicieux. En plus, elle est magnifique.
Ingrédient phare: La courge Délicata attendait toute l’année pour briller dans cette salade. En fait, dans toutes les salades.
La meilleure salade verte simple
Pourquoi nous l’aimons: Un petit clin d’œil à la simplicité dans nos recettes de salades d’automne préférées est toujours bienvenu. Cette salade verte épurée est exactement ce dont nous avons envie lorsque nous en avons trop fait avec les desserts crémeux, les pâtes et les plats en gratin qui sont partout en cette période de l’année. Avec des laitues mélangées, des herbes fraîches et des noix de Grenoble grillées comme base, cette salade laisse place à une vinaigrette à l’échalote pleine de saveurs que je verserai avec plaisir sur n’importe quoi.
Ingrédient principal: Le vinaigre de cidre donne à la vinaigrette l’acidité parfaite et une sensation piquante.
Salade verte avec vinaigrette de sésame
Pourquoi nous l’aimons: Tout le monde adore une salade verte classique, et si vous pouvez le croire, cette recette la pimente d’un cran. Les jeunes pousses absorbent joyeusement chaque goutte de vinaigrette au gingembre, vous offrant un bol de crémeux, croquant et délicieusement noisetté. Je ne plaisante pas quand je dis que la première fois que j’ai fait ça, je l’ai fini directement du bol.
Ingrédient principal: Cette salade vous donne envie de saupoudrer votre furikake sur bien plus que du riz. Les algues nori et les graines de cette condiment japonais ajoutent un délicieux croquant salé.
Salade de légumes d’hiver rôtis avec quinoa croustillant
Pourquoi nous l’aimons: Gaby Dalkin de What’s Gaby Cooking nous a partagé cette superbe salade de légumes qui regorge de saveurs automnales et hivernales. Les flocons de piment rouge ajoutent la quantité de piquant parfaite, le quinoa apporte juste ce qu’il faut de croquant et les haricots pinto donnent de la protéine à la salade. C’est super facile et sera certainement un favori de l’automne.
Ingrédient principal: On ne peut pas battre le quinoa.
Salade de pamplemousse, avocat et betterave dorée avec pois chiches croustillants et féta
Pourquoi nous l’aimons: Nous sommes presque arrivés à la saison des agrumes à son apogée, et je travaille déjà à en profiter au maximum. Associés aux betteraves dorées (qui, si vous n’aimez pas leurs cousines roses et rouges, sont bien plus douces et un peu plus sucrées), cette salade laisse tout simplement les produits de saison s’exprimer. En plus, c’est tellement joli lorsqu’elle est présentée.
Ingrédient principal: Je suis une vraie fan de l’avocat.
Salade aux agrumes et masala chaat
Pourquoi nous l’aimons: Si cette salade était notée en fonction du temps de préparation et de son effet impressionnant, elle obtiendrait les meilleures notes. Vos invités penseront que vous y avez passé des heures et la dévoreront en un rien de temps. Cette recette met vraiment en valeur les agrumes frais et enrichit la saveur avec des radis, de la menthe et autant de masala chaat que vos papilles gustatives peuvent supporter.
Ingrédient principal: Passez le masala chaat, s’il vous plaît.
Salade de chou frisé et riz sauvage avec vinaigrette à l’érable et à la moutarde
Pourquoi nous l’adorons: Tout dans cette recette, de l’image à la liste des ingrédients, évoque l’automne. Non seulement elle comprend une délicieuse vinaigrette à l’érable et à la moutarde, mais elle contient également de nombreux classiques de l’automne: du chou frisé, des pommes, des canneberges, des amandes, du fromage de chèvre, et plus encore. C’est l’une de ces recettes de salade d’automne qui sera présente chaque semaine chez moi.
Ingrédient vedette: Le riz sauvage rend cette salade encore plus satisfaisante.
Salade de chou frisé aux agrumes
Pourquoi nous l’adorons: Si vous, tout comme moi, vous avez longtemps été rebuté par le chou frisé, cette salade est un cadeau de bienvenue. La clé est de masser suffisamment les feuilles pour qu’elles cèdent facilement à la vinaigrette au tahini aux agrumes. Mélangée avec une variété d’agrumes, cette salade est une beauté comestible. (Assurez-vous de lire l’intégralité de la recette, car elle partage le secret pour obtenir des tranches de qualité restaurant.)
Ingrédient vedette: Comme le dit la recette: les chapelures sont les nouvelles croûtons. Et tellement meilleures.
