Quand j’organise une fête pour les fêtes, ce sont les 13 recettes vers lesquelles je reviens toujours
Lorsque j'organise une fête pour les fêtes, ce sont les 13 recettes incontournables auxquelles je reviens toujours
L’une de mes traditions préférées pendant les fêtes est la soirée annuelle que Adam et moi organisons pour quelques-uns de nos amis les plus proches avant Noël. C’est l’occasion de se faire beau et de profiter d’une soirée réservée aux adultes au milieu de l’agitation des fêtes. Mais cette année, nous avons décidé de changer les choses et avons invité tout le monde à venir avec leurs enfants ! Ce qui signifie d’infinies plaisanteries, beaucoup de chaos et beaucoup de bouches à nourrir. Alors que je planifie mon menu, je parcours mes recettes de soirée préférées pour nourrir une foule pendant les fêtes. Ces 13 recettes sont simples mais festives, conditions préalables pour tout menu de soirée de Noël (surtout si vous ne voulez pas passer toute la journée en cuisine et/ou devenir fou en processus).
Grâce au fait que j’ai commencé ma carrière dans la restauration (combiné avec les nombreux dîners que j’ai organisés au fil des ans), j’ai constitué une belle collection de recettes de plats principaux pour profiter d’une soirée de fête avec une foule. Toutes ces recettes de soirée de fête sont :
- Des plats qui plaisent à tout le monde.
- Des cuissons en grande quantité, comme une plaque de cuisson ou un grill, afin que je ne doive pas faire sauter laborieusement 16 filets de poisson individuels ou faire frire 12 œufs pour garnir des salades.
- Et surtout, je peux faire presque toute la préparation à l’avance afin qu’au moment de l’arrivée de mes invités, je puisse me joindre à la fête avec eux.
13 Recettes Festives et Faciles pour Nourrir une Foule lors d’une Soirée de Fête
J’ai divisé cet article en recettes que je réalise pour des dîners avec 4 à 6 invités (en raison des techniques de cuisson ou du fait qu’elles intègrent des ingrédients plus chers) et les recettes qui sont vraiment faciles à doubler ou tripler pour nourrir une vraie foule. Elles nécessitent de plus grosses pièces de viande, des ingrédients permettant aux invités de s’adapter à leurs besoins alimentaires et des ingrédients moins chers pour que votre budget ne déraille pas.
La prochaine fois que vous organisez une soirée de fête et que vous vous demandez quoi préparer, mettez cet article en favori pour avoir 13 menus faciles pour nourrir une foule. Croyez-moi, toutes ces recettes laisseront vos invités satisfaits et impatients de recevoir votre prochaine invitation par courrier.
Soirées de Fête pour 4 à 6 Invités
Le Meilleur Poulet Rôti aux Tomates, Citrons et Sauce Salsa Verde
Ce qui le rend prêt pour une soirée de fête : Si vous avez toujours voulu essayer de préparer un poulet entier rôti, cette recette est le meilleur point de départ. Avec des tomates cerises rôties à souhait et de l’ail frais, il s’agit peut-être de la recette la plus savoureuse des fêtes que tout le monde est sûr d’aimer.
Transformez-le en un festin :
- Servez ce poulet avec des accompagnements savoureux comme ces « faux pommes de terre au parmesan ».
- Le « courge honnynut rôtie au miel épicé, pecans et fromage de chèvre » est un autre délicieux accompagnement qui peut également servir de plat principal pour les végétariens à table.
Pesto Pasta Alla Vodka
Ce qui le rend prêt pour les fêtes : Un bon plat de pâtes est toujours un favori des dîners, surtout lorsque son partenaire est une sauce aussi délicieuse. Il s’agit de la recette Pesto Pasta Alla Vodka de Half-Baked Harvest que Tieghan a préparée quand elle est venue dîner il y a quelques années, et je l’ai réalisée d’innombrables fois depuis. Un plat comme celui-ci est l’option parfaite pour préparer un repas intime.
Faites-en un festin :
- Un accompagnement plus léger comme cette salade verte simple de Via Carota apporte une saveur fraîche à la table.
- J’aime aussi les vibrations saisonnières de cette délicieuse courge musquée au beurre brun.
Saumon rôti avec salsa de concombre épicée à l’orange
Ce qui le rend prêt pour les fêtes : L’avantage d’une recette plus légère pour les fêtes est qu’elle laisse de la place pour de délicieux accompagnements (et ne laisse pas une sensation de trop-plein à la fin de la soirée.) Cette recette de saumon rôti est cuite à la perfection avec une garniture de salsa de concombre magnifique et délicieuse.
Faites-en un festin :
- Ce saumon se marie parfaitement avec un plat à base de céréales comme ce taboulé de chou-fleur sans gluten.
- Ces légumes racines rôtis avec gremolata et feta fouettée apportent beaucoup de couleur et de saveur à la table.
Foulque à plaque de feuille avec salsa verde italienne et asperges
Ce qui le rend prêt pour les fêtes : La foulque est une recette de fête élevée et élégante pour nourrir une foule. La salsa verde apporte de la vivacité et de la fraîcheur.
Faites-en un festin :
- Cette salade de chou frisé hachée joyaux de fête est toujours impressionnante.
- Un dessert aux fruits léger comme ce tiramisu aux framboises complète vraiment ce repas.
Gnocchis à la patate douce
Ce qui le rend prêt pour les fêtes : Les qualités réconfortantes et satisfaisantes des gnocchis en font un plat parfait pour la période des fêtes. Ce n’est pas trop lourd et juste la quantité de sucré et salé nécessaire. Les gnocchis à la patate douce sont un incontournable cet hiver pour tous mes dîners entre amis, et cette recette est l’occasion parfaite de se faire plaisir.
Faites-en un festin:
- J’accompagne toujours les gnocchis d’un grand bol de légumes verts, comme ma meilleure salade verte simple servie à la manière familiale.
- Terminez avec un magnifique dessert comme le tiramisù de cookies de maman.
Filet de porc glacé à l’orange et au piment avec pesto de carotte et carottes grillées
Ce qui en fait un menu prêt pour les fêtes : Un filet de porc est toujours une recette appréciée pour les fêtes, et cette version savoureuse est la seule recette dont vous avez besoin. C’est une excellente occasion de faire chauffer votre barbecue pendant l’hiver et une bonne raison de réserver le four pour d’autres additions savoureuses à votre table de fête.
Faites-en un festin :
- Transformez-le en un dîner italien en l’accompagnant d’un plat de pâtes aux légumes comme cette pâtes au citron et à la ricotta (qui est également un excellent plat principal pour les végétariens présents).
- Pour le dessert, restez simple avec un grand lot de vos biscuits de Noël préférés.
Dîners de fête pour une foule
Côtes de bœuf braisées sucrées et épicées
Ce qui en fait un menu prêt pour les fêtes : Ces côtes de bœuf sucrées et épicées ne se démodent jamais. Je pourrais les servir chaque année à ma famille et à mes amis, et personne ne serait triste à ce sujet. La viande tendre qui se détache de l’os permet de la partager facilement en groupe. Et la meilleure partie ? Elles cuisent au four bien avant l’arrivée des invités, et vous pouvez (presque) ne rien faire jusqu’à l’heure du repas.
Faites-en un festin :
- Des purées de pommes de terre crémeuses sont indispensables pour absorber tous ces délicieux jus.
- J’adore aussi l’aspect saisonnier de cette courge délicata rôtie – c’est une façon festive d’ajouter des légumes.
“Damn That’s A Keeper” Lasagnes aux Légumes d’Hiver
Ce qui en fait un menu prêt pour les fêtes : Les lasagnes sont un incontournable pour les grandes foules, et cette version aux légumes est plus légère que le plat classique. Les pâtes faites maison valent l’effort et le temps. La garniture peut être préparée la veille, ce qui vous laisse plus de temps à passer avec votre groupe de dîner.
Faites-en un festin :
- Cette magnifique salade aux pommes et aux noix égayera l’assiette avec son croquant et sa saveur.
- Mon gâteau au chocolat chaud sans farine et à la menthe poivrée est toujours un favori de la foule.
Boulettes d’agneau sauce tomate avec de la ricotta fraîche
Ce qui le rend prêt pour une fête des vacances: Les boulettes de viande sont un plat sous-estimé pour les dîners de fête des vacances et peuvent plaire à tout le monde – et celles-ci sont vraiment spéciales. Les saveurs de saison se marient pour un repas savoureux qui est également très facile à servir sous forme de buffet.
Transformez-le en festin:
- Ces boulettes de viande se marient bien avec tous les légumes rôtis, comme ce chou-fleur rôti entier avec salsa verde.
- Terminez avec une salade légère de saison comme cette salade verte (addictive) avec vinaigrette au sésame.
Plateau de bruschetta festif
Ce qui le rend prêt pour une fête des vacances: Ce plateau de bruschetta a tout – des tomates rôties juteuses, du pesto aux noix et des graines de grenade fraîches. Coupez une baguette fraîche et vos invités grignoteront pendant des heures sur ce plateau frais et savoureux.
Transformez-le en festin:
- L’objectif d’une soirée “plateau de grignotage” est qu’il s’agit d’un repas en soi ! Pour un grand groupe, associez-le à un autre type de plateau de collations comme ce magnifique plateau de crudités avec des trempettes.
- Pour le dessert, restez simple en préparant à l’avance un gros lot de vos biscuits de Noël préférés.
Tacos de porc carnitas de Gaby
Ce qui le rend prêt pour une fête des vacances: Au Texas, nous aimons incorporer des saveurs mexicaines tout au long de la saison des fêtes. Noël ne semble pas complet tant que je n’ai pas mangé un tamale ! Ces tacos de porc carnitas du livre de cuisine de Gaby Dalkin sont d’une simplicité absolue et regorgent de saveurs riches. De plus, cette coupe de viande est parfaite pour servir une grande foule.
Transformez-le en festin:
- Préparez des haricots pinto fumés et une salade de fruits festive pour accompagner ce plat principal copieux.
- Terminez avec ma recette de margarita infaillible pour une fête.
Jambon glacé au romarin et au bourbon
Ce qui le rend prêt pour une fête des vacances: Rien n’est plus festif pour une fête qu’un gros jambon glacé avec son os. Et en prime, c’est le plat principal parfait pour que tout le monde puisse se servir tout au long de la soirée. Cette recette fait honneur au jambon glacé traditionnel avec une touche parfaite de romarin et un glaçage au bourbon irrésistible.
Transformez-le en festin:
- Ces pommes de terre rôties croustillantes sont incontournables pour chaque fête des vacances.
- Les biscuits au gingembre-mélasse sont également pleins de saveurs nostalgiques des fêtes.
Chili Végétarien
Ce qui le rend prêt pour les fêtes : Préparer un pot de chili est toujours une bonne idée pendant les mois plus frais. Pour garder les choses un peu plus léger, ce chili végétarien est l’option parfaite et convient à presque toutes les restrictions alimentaires que vous pouvez imaginer. Ajoutez-y tous vos garnitures de chili préférées et savourez !
Faites-en un festin :
- Servez ce chili avec une poêlée (ou trois) de pain de maïs
- Ma Salade de Bijoux de Fêtes ajoute une touche de fraîcheur bienvenue – et elle peut rester sur le buffet pendant quelques heures sans se faner.
